Ұнтақталған күркетауық еті - семіртілген сиыр етіне пайдалы балама. Ол қатты хош иіске ие және әр түрлі ет нанына, тұздықтарға, котлеттерге, фрикаделькалар мен кәстрөлдерге өте қолайлы.
Томат соусы мен макарон қосылған Түркия фрикаделькалары
Бұл хош иісті және қанағаттандыратын тағам үшін сізге қажет:
- күркетауықтың 300 грамм тартылған еті;
- 2 бас пияз;
- 50 грамм нан үгіндісі;
- 50 мл сүт;
- 1 шай қасық тимьян жапырақтары;
- 1 ас қасық ұн;
- 1 түйір сарымсақ;
- 400 грамм туралған ет қызанақтары;
- 100 мл су;
- 1 ас қасық томат пастасы;
- 2 шай қасық қант;
- шай қасық кептірілген орегано;
- 250 грамм спагетти;
- тұз және жаңа ұнтақталған бұрыш;
- өсімдік майы;
- туралған насыбайгүл жасылдары.
Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз. Пиязды мөлдір болғанға дейін терең, кең табаға салыңыз. Нанның үгіндісін сүтке салыңыз. Пияздың жартысын ыдысқа қалдырыңыз, туралған қызанақ пен туралған сарымсақты қосып, мезгіл-мезгіл араластыра отырып, бір минуттай пісіріңіз. Суды және томат пастасын құйыңыз, қант, орегано қосыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Қайнатыңыз, қақпақты жауып, шамамен 7 минут қайнатыңыз. Фаршты тимьянмен, сүтке малынған үгінділермен, пияздың қалған бөлігімен қосып, тұз бен бұрыш қосыңыз. Фрикадельдерді жасаңыз, ұнға ораңыз және өсімдік майына қызарғанша қайнатыңыз. Томат тұздығына салып, 7-10 минут қайнатыңыз. Осы уақыт аралығында макарон өнімдерін жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Макароннан артық сұйықтықты төгіп тастаңыз, тұздық пен фрикаделькалармен араластырыңыз, шөптерге себіңіз.
Ұнтақталған тефтеге бір үккіштен өткізілген қышқыл алма қосуға болады, сондықтан тағамның дәмі күштірек болады.
Күркетауықтан жасалған нан
Ет етін жасау үшін мыналарды алыңыз:
- күркетауықтың фаршынан 750 грамм;
- стакан нан үгіндісі;
- 1 тауық жұмыртқасы;
- of бас пияз;
- 2 ас қасық сүт;
- ¼ кесе кетчуп;
- тұз және бұрыш.
Пешті 200С дейін алдын ала қыздырыңыз. Пиязды ұсақтаңыз. Ұнтақталған күркетауықты нан үгіндісімен қосып, оған сүт және 2 ас қасық кетчуп, туралған пияз қосып, тұз бен бұрыш қосыңыз. Фольгамен қапталған пісірме табаққа орама жасап, қалған кетчуппен сүртіңіз. 30-40 минут пісіріңіз.
Бұл орамды ыстық, картоп пюресі қосылған немесе салқын етіп, кесектерге кесіп, жаңа піскен нанға салуға болады.
Ұнтақ күркетауық пирогы
Дайын қатпарлы тоқаштан және тартылған күркетауықтан дәмді әрі жылдам пирог жасауға болады. Саған қажет болады:
- күркетауықтың 600 грамм тартылған еті;
- 1 бас пияз;
- 2 түйір сарымсақ;
- 6 тілім бекон;
- 75 мл коньяк немесе кальвадо;
- 2 ас қасық туралған ақжелкен;
- ұнтақталған зімбір шөкімі;
- ұнтақталған мускат жаңғағы;
- 50 грамм туралған қуырылған пісте;
- өріктің 20 кептірілген жидектері;
- 2 тауық жұмыртқасы;
- 50 грамм нан үгіндісі;
- 200 грамм қатпарлы қамыр.
Қамырды қалыңдығы бір сантиметр және қабырғалары 25 және 50 сантиметрлік қабатқа жайыңыз. Пешті 200С дейін алдын ала қыздырыңыз. Пияз бен беконды ұсақ текшелерге бөліңіз, сарымсақты тураңыз. Пияз бен сарымсақты мөлдір болғанша араластырыңыз, бекон қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз. Алкогольді құйып, алкогольді буландырыңыз. Бұл қоспаны салқындатып, тартылған етпен араластырыңыз, бір жұмыртқа, крекер, дәмдеуіштер мен жұмыртқаларды сол жерге салыңыз. Ұсақталған етті шұжыққа айналдырып, қамырдың ортасына салыңыз. Шеттерін бір-біріне жабыстырып, пирог тігісін төмен қаратып, диагональмен кесіп, ұрылған жұмыртқамен тазалаңыз. Пирогты алдын ала қыздырылған пеште 200 ° C дейін пісіріңіз, содан кейін отты 170 ° C дейін азайтып, тағы 15 минут қайнатыңыз.
