Түркия еті диеталық өнім болып табылады және көп қуат береді. Ерекше құрамының арқасында ол аллергия тудырмайды, сондықтан ол балалар тағамына өте қолайлы. Ет өте нәзік, одан жасалған тағамдар шырынды және пушистый. Олар керемет дәмді және жоғары бағаланады.
Бұл қажетті
-
- 600 г күркетауық еті;
- 4 тілім нан;
- 100 мл сүт
- 2 пияз
- 2 түйір сарымсақ
- ақжелкен;
- 1 жұмыртқа;
- тұз;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- 300 г жұмсақ ірімшік;
- өсімдік майы;
- сары май;
- су;
- нан үгіндісі немесе ұн.
Нұсқаулық
1-қадам
Күркетауық етін алыңыз, қажет болса сүйектен бөліп алыңыз. Күркетауықтың санындағы ет өте майлы, ал құстардың кеудесі, керісінше, құрғақ екенін ұмытпаңыз, сондықтан екеуін де котлеттерге қолданған дұрыс. Етті ұсақтап тураңыз, екі-үш рет тартыңыз.
2-қадам
Нанның қабығын кесіп, тілімдерін сүтке сіңіріп, содан кейін жақсылап сығып, тартылған етге қосыңыз. Нан аздап ескірген болуы керек, өйткені жаңа піскен котлеттерге аздап қышқыл дәм бере алады.
3-қадам
Пияз бен сарымсақтың қабығын аршып, ұсақтап тураңыз, кішкене өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз. Ақжелкенді суық сумен шайыңыз, құрғатыңыз, тураңыз және соутпен бірге тартылған етге жіберіңіз. Ол жерге араластырғышпен ұрылған жұмыртқаны қосыңыз.
4-қадам
Осыдан кейін тартылған етге тұз бен бұрыш қосып, біртекті масса алынғанша жақсылап араластырыңыз да, тоңазытқышқа жиырма-отыз минутқа қойыңыз. Осы уақыт ішінде ол салқындауға уақыт алады, ал дәмдеуіштер «ашылады».
5-қадам
Уақыт өткеннен кейін тартылған етті алып тастап, дымқыл қолыңызбен кішкене пирожки жасаңыз. Әрқайсысының ішіне кішкене ірімшік салыңыз. Оларды екі жағынан нанның үгіндісі немесе ұнға айналдыруды ұмытпаңыз.
6-қадам
Алдын ала қыздырылған табаға май құйыңыз, пирожныйларды салып, орташа отта қуырыңыз, сонда олар жақсы пісіруге уақыт алады, бірақ күйіп кетпейді. Қуыру үшін өсімдік майы мен май қоспасын қолданған дұрыс. Он-он бес минуттан кейін котлеттерді аударып, екінші жағына қуырыңыз.
7-қадам
Содан кейін өте кішкентай от жағыңыз, табаның түбіне аздап су құйыңыз, оны қақпақпен жауып, оларды тағы бес-жеті минут қайнатыңыз.
8-қадам
Ішіндегі ірімшік суып қалмас үшін оны ыстық етіп беріңіз. Оларды табаққа салыңыз, еріген сары маймен себіңіз және шөптермен безендіріңіз. Кез-келген гарнирді таңдаңыз - күріш, көкөністер, макарон. Ас болсын!
