Bird's Milk торты - бұл нәзік және жеңіл десерт, оны енгізу қажет емес. Бір қарағанда, бұл тортты дайындау күрделі әрі ұзақ процесс сияқты, бірақ іс жүзінде бәрі әлдеқайда қарапайым, демек, тіпті жаңа бастаған аспаз да өзінің сүйікті адамдарын осы керемет нәзіктікпен қуанта алады.
Бұл қажетті
- Печенье үшін:
- - 1 шай қасық ванильді қант;
- - 1 ас қасық. қасық қант;
- - 1 ас қасық. қасық ұн;
- - 4 жұмыртқа;
- - майлауға арналған май.
- Крем үшін:
- - 10 жұмыртқа;
- - 1 ас қасық. қасық сүт;
- - 1 ас қасық. қасық картоп крахмалы;
- - 2 ас қасық. ас қасық қант;
- - 40 г желатин түйіршіктері;
- - 3 шай қасық ванильді қант;
- - 300 г май.
- Жылтыр үшін:
- - 50 г сары май;
- - 200 г қара шоколад.
Нұсқаулық
1-қадам
Терең ыдыста жұмыртқаны, қантты, ванильді қантты және еленген ұнды араластырыңыз, оның барлығын миксермен тегіс болғанша шайқаңыз.
2-қадам
Терең пісірме табақты мол сары маймен майлап, аз мөлшерде ұн себіңіз де, оған дайын қамырды шамамен 1,5-2 см қабатқа құйыңыз. Қамырдың жоғарғы қабатын пышақпен деңгейлеп, 8-10 минут пісіріңіз. 180 градусқа дейін қыздырылған пеште қызарғанша. Біз дайындықты тіс тазалағышпен тексереміз - егер ол құрғақ болып қалса, онда пісірілген тағамдар дайын болады. Дайын бисквит салқындатылып, көлденеңінен екі тең бөлікке кесілуі керек.
3-қадам
Кремді дайындау үшін ақты сарылардан бөліп алыңыз. Крахмалды жылы суда сұйылтыңыз. Терең металл ыдыста сарысын, қантты, ванильді қантты араластырыңыз, сұйылтылған крахмал мен сүтті қосып, содан кейін оның ішіндегісін миксермен шайқаңыз. Біз ыдысты су ваннасына қойып, масса қалыңдатылғанға дейін пісіреміз. Ыдысты су ваннасынан алыңыз, оны суытыңыз, оған аздап жұмсарған сары май қосып, кілегейді миксермен үлпілдек болғанша шайқаңыз.
4-қадам
Желатинді 150 мл жылы сумен құйып, 20 минутқа қалдырыңыз, содан кейін оны баяу отта немесе су ваннасында қыздырыңыз, түйіршіктерді толығымен еріту үшін араластырыңыз және сүзгіден өткізіңіз. Біз ақуыздарды 1 стакан қантпен араластырамыз. Содан кейін желатинді үнемі араластырып, кішкене бөліктерге бөліп, көпіршітілген ақуызға құйыңыз. Алынған массаға крем қосып, бәрін тегіс болғанша шайқаңыз.
5-қадам
Бисквит тортының жартысын терең қалыпқа салып, үстіңгі қабатын пышақпен теңестіріп, кілегеймен толтырамыз, екінші тортпен жабамыз. Тортты тоңазытқышта 3-4 сағатқа мұздату үшін алып тастаймыз.
6-қадам
Шоколадты оған май қосып, микротолқынды пеште немесе су ваннасында ерітіңіз. Біз мұздатылған тортты қалыптан шығарамыз, оны дайын глазурьмен молынан майлап, қайтадан тоңазытқышқа 1 сағатқа қоямыз.
