Хош иісті алма джемі дастарқанға шай беру кезінде, пісірілген тағамдар жасау үшін немесе пирогқа толтырғыш ретінде пайдалы болады. Алма джемін өзіңіз дайындаңыз, сондықтан сіз зиянды компоненттердің болмауына толық сенімді боласыз және оны балалар тағамына қауіпсіз пайдалана аласыз.
Бірінші қадам - болашақ джем үшін жоғары сапалы шикізатты, яғни алманы таңдау. Олар жаңа және күшті болуы керек, зақымдалмауы және шіріген ошақтардың болмауы керек (зақымдалған жерлер мұқият және терең кесілуі керек). Пісірілген және мұқият жуылған алмаларды алыңыз, жемісті сегіз бөлікке бөлетін және ортаңғы бөлігін тұқымдармен бірге алып тастайтын арнайы дөңгелек пышақпен өзегін алыңыз. Мұндай құрылғы болмаған жағдайда, оны қарапайым пышақ көмегімен жасауға болады.
Дайын болған алманы кішкене кесектерге бөліп, оларды ыдысқа салыңыз, бір килограмм жеміске жарты литр мөлшерінде су құйыңыз. Кәстрөлді қақпақпен жауып, жай отқа қойыңыз. Алма жұмсақ болған кезде, шамамен жарты сағат өткеннен кейін (алма түріне байланысты), табаны оттан алып, жемістерді петруста дуршлаг немесе електен өткізіп сүртсеңіз, алманы ет тартқыш арқылы өткізіп жіберуге болады.
Алманың пайда болған массасын түбі кең ыдысқа салыңыз (ылғалдың булану беті неғұрлым үлкен болса, пісіру процесі де соғұрлым жылдам болады). Массаны баяу отта қайнатыңыз, үнемі ағаш қасықпен араластырыңыз, сондықтан сіз алма нәзіктігінің түсі мен дәмін бұзбай, күйіп кетуден аулақ бола аласыз. Сізге қанша джем дайындауға тура келетіні туралы нақты жауап жоқ. Бірақ пісіру уақыты неғұрлым қысқа болса, дайын джем соғұрлым ашық әрі дәмді болатыны байқалды.
Алма грелін пісірудің соңына түйіршіктелген қант қосыңыз, бұл судың тез булануын қамтамасыз етеді. Бір килограмм алма үшін сіз сегіз жүз грамм қант алуыңыз керек. Егер сіз дәйектілігі бойынша қою джеммен аяқтағыңыз келсе, аздап түйіршіктелген қант салыңыз. Бірақ есіңізде болсын, джемдегі немесе джемдегі қант аз болса, оны пісіру ұзаққа созылады.
Дайын болған джемді алдын ала зарарсыздандырылған банкаларға ыстық етіп салыңыз. Кептелуді бетінде қалың қабықша пайда болғанша салқындатыңыз, бұл сақтау кезінде ашыту процесін болдырмауға көмектеседі. Егер пленка пайда болмаса, кептелу банкаларын алдын ала қыздырылған пешке салыңыз да, кептелісті сәл құрғатыңыз. Өнімді банктерге салқындатып, пломбылап, салқын, қараңғы жерде сақтаңыз.
