Күрішті дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Одан ботқа дайындалады, дәмді бүйір тағамдар жасалады, ол көптеген ұлттардың аспаздық хиттеріне негіз болады. Гарнирді немесе күріш қосылған негізгі тағамды сәтті ету үшін әртүрлілікті дұрыс таңдаңыз - сіздің дәміңіз, құрылымыңыз және сыртқы түріңіз, сондай-ақ оны дайындау жылдамдығы осыған байланысты.
Бұл қажетті
-
- Қуырылған күріш:
- бір стакан дөңгелек дәнді жылтыратылған күріш;
- 2 стакан су;
- 30 г өсімдік майы;
- тұз.
- Пісірілген қоңыр күріш:
- бір стакан ұзын дәнді қоңыр күріш;
- 3 стакан су;
- тұз.
- Күріш итальян тілінде:
- Ризоттоға арналған 500 г күріш;
- 1, 5 шай қасық кептірілген орегано жасыл;
- 1, 5 кептірілген насыбайгүл;
- 1 шай қасық паприка;
- 0,25 шай қасық қызыл бұрыш;
- 0,5 шай қасық тұз;
- 75 г қарағай жаңғағы;
- 1 қызанақ;
- 2 ас қасық жасыл бұршақ балмұздақ;
- 0,5 литр қайнаған су.
- Жаңғақтар мен жемістер қосылған қоңыр күріш:
- 250 г қоңыр күріш;
- 35 г кешью жаңғағы;
- 35 г бадам жапырақтары;
- 35 г құрғақ өрік;
- 35 г қара өрік;
- 35 г кептірілген алма;
- 35 г құрғақ алмұрт;
- 2 кесе қайнаған су;
- 0,25 шай қасық тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Пісірудің ең жылдам тәсілі - жылтыратылған буға пісірілген күріш. Бұл ұсақ және әр түрлі гарнирге жарамды болып шығады. Қуырылған күрішті көріңіз. Қуыруға арналған табаға біраз өсімдік майын құйыңыз, оны қыздырыңыз және құрғақ күріш қосыңыз. Үрме бұршақ қызарғанша оны үнемі араластырып, шайқаңыз. Табаға күрішпен салыстырғанда екі есе су құйыңыз, тұз қосыңыз және дәндерді барлық су сіңгенше пісіріңіз. Бұл шамамен 10 минутты алады.
2-қадам
Ұзын дәнді қоңыр күріш ең ұзақ пісіреді. Дегенмен, денсаулыққа ең пайдалы болып саналады. Бір стакан бұршақты шайыңыз, оларды қатты түбі бар кастрюльге салыңыз және тегістеңіз. Үш стакан су құйыңыз, тұз қосыңыз. Су деңгейі төселген күріштің деңгейінен үш есе көп болуы керек. Егер сұйықтық жеткіліксіз болса, көбірек қосыңыз. Кәстрөлді қақпақпен жауып, су толық сіңгенше пісіріңіз. Процесс шамамен 25 минутты алады.
3-қадам
15 минут ішінде кешкі асқа өзіңіздің дәмді күріш қоспаларыңызды дайындап көріңіз. Итальяндық стильдегі күріш үшін ризотто дәндерін, кептірілген орегано, кептірілген насыбайгүл, паприка, ыстық қызыл бұрыш, қарағай жаңғағы мен тұзды біріктіріңіз. Қоспаны таза, құрғақ құмыраға құйыңыз - оны ұзақ уақыт сақтауға болады.
4-қадам
Пісіру алдында кастрюльге сары майды қыздырып, оған 200 г дайын қоспаны қосыңыз. Бір қызанақты ұсақтап кесіңіз, консервіленген бұршақ қосып, барлығын араластырып, шамамен 1 минут қайнатыңыз. Қоспаның үстіне қайнаған су құйып, үстін 15 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Ет үшін өте ерекше гарнир - жемісі бар қоңыр күріш. Бұл тағамға арналған қоспаны алдын-ала дайындауға болады. Қоңыр күрішті, кешьюді, бадам жапырақтарын, туралған алманың сақиналарын, майдалап туралған қара өрікті, кептірілген өрік пен кептірілген алмұртты біріктіріңіз. Тұз қосыңыз. Сары майды кастрюльге қыздырыңыз, оған дайын қоспаны қуырыңыз. Оны екі стакан қайнаған сумен құйып, қақпақпен жабылған шамамен 40 минут қайнатыңыз.
