Суық мезгілде көптеген адамдар дәрумендердің жетіспеушілігінен зардап шегеді. Бұл мәселені шешудің көптеген жолдары бар, соның ішінде жасанды қоспалар мен мультивитаминдерді қолдану. Дәріханадан жалған нәрсе сатып алудың қажеті қанша, өйткені сіз үйде қыста ғажайып және қымбат емес дәрумендер, микроэлементтер мен антиоксиданттарға бай, бәрінің сүйікті жидектеріне қайнатасыз.
Өріктерді кептіруге дайындау
Тәттілерді ұнатпайтындар үшін, бірақ қыста қара өрік жинағысы келетіндер үшін оңай нұсқа.
Сізге толықтай піскен, берік және жанасуға берік қара өрік қажет. Шіріген, жұмсақ немесе пісіп жетілмеген жерлерді қоспағанда, оларды сұрыптаңыз. Біркелкі кептіруді қамтамасыз ету үшін өлшемі жақын жемістерді таңдаған дұрыс. Өріктерді жуыңыз және құрғақ сүлгімен құрғатыңыз. Сабақтарды алып тастауды ұмытпаңыз. Сүйектерді қалдыруға болады, өйткені оларда көптеген қоректік заттар бар.
Бланшинг - бұл жемістерден ылғалдың тез булануы үшін қажет процесс, оның барысында теріде ұсақ жарықтар пайда болады, соның салдарынан өрік тезірек кебеді. Егер сіз жеткілікті үлкен дайындамаларды алып, оларды екіге бөлсеңіз, бұл қадамды өткізіп жіберуге болады.
Өріктерді қайнаған суға ерітілген содамен батырыңыз (литріне шамамен шай қасық) және шамамен бір минут қайнатыңыз. Әрі қарай өріктерді салқын сумен шайып, сүлгімен немесе майлықпен кептіру керек.
Жемістерді кептіру әдістері
Ең танымал өрік кептірудің үш нұсқасы:
- пеште;
- микротолқынды пеште;
- күн сәулесінде.
Пешті кептіру процесі үш кезеңнен тұрады. Пеш 50 ° C дейін қызады. Өрік пісіру қағазымен жабылған пісіру парағына жайылады. Егер сіз өріктерді екіге бөліп тастасаңыз, оларды кесіндісін жоғары қаратып қойыңыз. Әрі қарай, өрік қосылған пісірме табақты пешке 4-5 сағатқа қойыңыз, осы уақыттан кейін жемістерді шығарыңыз да, оларды бөлме температурасында 5 сағатқа дейін салқындатыңыз.5 сағат, содан кейін дайындаманы салқындату керек.. Соңғы кезеңде пешті 75 ° C дейін қыздырыңыз және жұмсақ болғанша құрғатыңыз.
Өріктерді микротолқынды пеште кептіру үшін сізге процесті үнемі қадағалап отыруға тура келеді. Бөлшектеуді қажет етпейтін, жартылай кесілген жемістерді алған дұрыс. Тұқымдарды алып тастаңыз, өріктерді бір қабатқа салыңыз, қабығын төмен қаратып, жалпақ табаққа салыңыз, қағаз сүлгімен жауып, орташа қуатпен 2-3 минут құрғатыңыз. Осыдан кейін, жемістерді алып тастаңыз, майлықты алып тастаңыз және табақты қайтадан пешке салыңыз, максималды қуатты орнатыңыз. Тендерге дейін құрғатыңыз.
Бояуды қажет етпейтін ең табиғи нұсқа - күн сәулесінен кептіру. Өріктерді кесу керек, сүйектерін алып тастау керек, оларды фанер парақтарына, пісіру парақтарына немесе науаларға төсеу керек. Жемістің нашарлап кетпеуін және шіріп кетпеуін қамтамасыз ету керек. Оларды біркелкі кептіру үшін аударыңыз. Түнде оны бөлмеге әкелуді ұмытпаңыз. Бұл процесс 4-5 күнді алады. Соңғы кезең - өрікті көлеңкеде 3-4 күн кептіру.
