Күз - егін жинап, қысқа дайындалатын тамаша уақыт. Дәл осы күзде ең дәмді және пайдалы алма, өйткені олар өздері үйде жасалған. Сіз алманың иісі мен керемет дәмін жазға дейін сақтай аласыз
Біздің ауылдарда әжелеріміз, әжелеріміз бен әжелеріміз қолданған алманы жинаудың өте қарапайым және түсінікті тәсілі бар. Сіз енді орыс пешін таба алмайсыз, бірақ барлығында дерлік үйде немесе пәтерде электр пеші бар. Алманы кептіруде қиын ештеңе жоқ. Алманы электрмен қалай кептіру керектігін біртіндеп талдаймыз
пеш.
Алма дайындау
Үйде жасалынған алманың кез-келген сорты алманың электр пешінде кептірілуіне жарайды. Алманың әр түрлі сорттарын қолдануға болады, алма араластырылған кезде алманың дәмі неғұрлым қарқынды және қызықты болады, аздап қышқылмен тәтті болады. Алма саны сіздің пештің сыйымдылығына және тор сөрелердің санына байланысты.
Ең алдымен, алманы жақсылап шайып, ағып кетуіне рұқсат ету керек, немесе алманы құрғап сүрту керек. Артық ылғал кептіру уақытын арттырады. Өзегін алып тастап, алманы қалыңдығы 5 мм-ден аспайтын кішкене тілімдерге бөліңіз. Осылайша, кептірілген жемістерді пісіру кезінде де, чиптер түрінде де, құрғақ түрінде де қолдануға болады. Құрамында қант мөлшері аз болғандықтан, алма чиптері қант диабетімен ауыратындарға және салауатты өмір салтын ұстанатын адамдарға да қолайлы.
Сізге кептіруге арналған сөре қажет. Онда алма біркелкі кебеді және жанбайды, ал ылғал оңай буланып кетеді. Пісіру парағын алма күйіп кетпеуі үшін және жабыспауы үшін пісіру қағазымен (пергамент қағазымен) жабыңыз. Әрі қарай, алмаларды бір қатарға жайыңыз. Біз тілімдерді қабаттастырмауға тырысамыз.
Алманы кептіру
Сонымен, бізге қарапайым электр пеші қажет. Алманы пешке салмас бұрын пешті 45-50 градусқа дейін қыздыру керек. Бұл алмаға көбірек қоректік заттар қалдырады. Тұмшапеш жылыған кезде алма қосылған пісіру парағын салыңыз. Біріншіден, алма аздап терлеуі керек, бір сағаттан кейін біз температураны 70-90 градусқа дейін көтере бастаймыз. Температура 80 градусқа жеткенде, пештің есігін аздап ашып, артық ылғал кетуі керек. Біз осы режимде алманы үш сағат бойы кептіреміз. Сіз кейде алмаларды аударып, пісіру парақтарын ауыстыра аласыз. Үш сағаттан кейін температураны біртіндеп 40-60 градусқа дейін төмендетіп, содан кейін алманы жұмсарғанша осы температурада құрғатыңыз. Егер пеш өте қуатты болса, сіз температураны біртіндеп төмендетіп, оны қайтадан жоғарылату процесін қайталай аласыз.
Сіз сондай-ақ шартты режимді пайдалана аласыз. 45-50 градус температурада алма толық дайын болғанға дейін конвенция режимінде құрғатыңыз.
Алма пісіру уақыты алманың алуан түріне және пештің қуатына байланысты және алтыдан тоғыз сағатқа дейін созылуы мүмкін.
Алманың дайындығын анықтау өте қарапайым. Алма түсі өзгереді және қоңыр реңктері бар нәзік бежевый болады. Иілу кезінде лобулалар серпімді болып қалуы керек, бірақ олардың кейбіреулері сынған жағдайда да, дәмі мен денсаулыққа пайдасы керемет болып қалады.
Кептірілген алмаларды сақтау
Алдымен пештен алма қосылған пісіру парағын алып, алма кесектерін толық суытыңыз. Алманы сақтаудың ең оңай жолы - мақта пакетінде немесе қарапайым картон қорапта сақтау. Сөмкеге немесе қорапқа кішкене қалампыр, даршын және жалбыз қосуға болады. Бұл алмаларға өзіндік хош иіс береді. Сақтаудың міндетті шарты: алма немесе қорап қорабы қараңғы және құрғақ жерде сақталуы керек. Осылайша, алмаларды екі маусымнан артық сақтауға болады, олар дәмі, иісі және тағамдық қасиеттерін жоғалтпайды.
Кептірілген алма қолданылатын рецепттер
Кептірілген алманың көмегімен көптеген рецепттер бар. Сұлы жармасына, інжу арпасына, жармаға, тары ботқасына құрғақ алма қосуға болады. Өте дәмді алма шайын шайнекке екі-екі лимон, аздап жалбыз, бір қасық бал және алманың кептірілген тілімдерін салып дайындауға болады, егер қаласаңыз, аздап зімбір тамырын қоссаңыз болады. Кептірілген алма пирогтарды дайындауға, йогурт пен балмұздақ қосуға пайдалануға болады. Кептірілген алмадан жеңіл десерттер, мусс, алма пісіруге болады. Ол үшін алма кесектерін қайнаған суға салып, содан кейін оларды блендерде ұнтақтаңыз. Алма джемін жасау үшін тек алма кесектеріне қайнаған су құйып, оған екі қасық қант немесе бал қосып, 30 секундқа микротолқынды пешке салыңыз. Бұл алма джемін құймақпен бірге беруге болады.
Қайырлы күн. 100 000 руб Жаңа жылды қосқанда 3 түн. Монша, барбекю және басқалары балапандар, құймақ, балмұздақ бағасына қосылады және тәуелсіз десерт ретінде қолданылады. Әрине, әр адамға бала кезінен таныс классикалық кептірілген жемістер компоты. Балалар чиптердің орнына жай кептірілген тілімдерді жеуге өте ұнайды. Бұл нәзіктіктің калория мөлшері төмен және оның энергетикалық құндылығы жоғары.
Алма құрамында көмірсулар, дәрумендер, минералдар көп, олар бізге қыста жетіспейді. Алманың құрамындағы талшық ерекше маңызға ие. Бұл бүкіл ас қорыту жүйесінің жұмысын жақсартады және ішектерді тұрақтандырады.
Алмұрт, өрік, шабдалы, апельсин, лимон, шие, тіпті қара өрік сияқты басқа жемістер мен жидектерді дәл осындай қарапайым тәсілмен кептіруге болады. Әр түрлі жемістер мен жидектерді бөлек кептіру керек, өйткені олардың кептіру уақыты әр түрлі, ал кейбір жемістер әлі дайын болмай қалғанда, басқалары аздап күйіп кетуі мүмкін.
