Өріктен тәтті десертті препараттар ғана емес, хош иісті жемістерді де тұздай аласыз. Бұл дайындық ет және балық тағамдарына керемет қосымша болады.
Бұл қажетті
- - қара өрік - 1 кг
- - қант - 300 г.
- - үстел сірке суы 9% - 90 мл
- - хош иісті бұрыш, қалампыр, лавр жапырағы - 3 дана.
Нұсқаулық
1-қадам
Маринадты дайындау үшін су қажет емес екендігі назар аударады. Қара өрікке өз шырынында маринадталады, ол өріктің ащы джемін жасайды. Пісіру процесі ұзақ, бірақ қиын емес. Өрік маринадталған сироппен құю процедурасын 12 рет қайталау керек.
2-қадам
Өріктерді шайыңыз, содан кейін қабығын шанышқымен әр жемістен үш рет тесіңіз. Эмаль немесе шыны ыдысқа салыңыз. Жеке ыдыста қант, сірке суы, дәмдеуіштерді араластырыңыз. Отқа салыңыз және қайнатыңыз. Өрікті қайнаған сироппен құйып, 12 сағатқа қалдырыңыз.
3-қадам
Көрсетілген мерзім өткеннен кейін тұздықты ағызып, қайтадан қайнатыңыз және өріктің үстіне құйыңыз. Әр 6 - 12 сағат сайын процедураны қайталаңыз. Піскенде, қара өрік шырын шығарады, ал маринад көбірек болады. Процедураны 11 рет қайталаңыз.
4-қадам
Көлемі 0,5 литр болатын 2 немесе 3 банка алыңыз және олар үшін металл қақпақтар алыңыз. Егер қақпақтар банктерге бұралса, онда қосымша жабдық қажет емес. Егер жалпақ металл қақпақтар қолданылса, қақпақтары бар банкілерді «орап алу» үшін сізге арнайы құрылғы қажет болады. Банкілерді таза жуып, кептіру керек, оларды қайнатуға немесе бумен ұстауға болады.
5-қадам
Соңғы, он екінші рет тұздықты ағызып, қара өріктерді банктерге салыңыз. Маринадты қайтадан қайнатыңыз және қайнаған сұйықтықты өріктің үстіне құйыңыз. Банкаларды қақпақпен жабыңыз.
