Аскөк пайдалы қасиеттерге ие, ол тамақ дайындауда және медицинада кеңінен қолданылады. Аскөкті қыста дайындаудың бірнеше әдісі бар - сіз оны кептіруге, мұздатуға және тіпті маринадтауға болады.
Нұсқаулық
1-қадам
Жаңа аскөк алыңыз, оны ағын сумен шайыңыз, сүлгімен құрғатыңыз. Аскөкті пышақпен кесіп, кішкене пакеттерге салыңыз. Оларды бірінің үстіне бірін қойып, мұздатқышқа салыңыз. Бұл пішінде аскөк 12 айға дейін сақталады.
2-қадам
Сіз аскөкті кептіре аласыз. Ол үшін жасыл түстерді ұсақтап турап, оларды тегіс, құрғақ жерге жайыңыз. 2 күн ішінде құрғатыңыз, содан кейін зығыр сөмкеге немесе шыны банкаларға бүктеп, 6 ай ішінде тұтыныңыз.
3-қадам
Аскөк алып, оны судың астында шайыңыз, шыны ыдыстарға салыңыз да, тұз себіңіз, сіз ірі дәмдеуішті қолданып, қақпақты жауып, қараңғы жерге қоюға болады.
4-қадам
Алдын ала кептірілген аскөк ыстықта да сақталуы мүмкін. Оны кастрюльге салыңыз және қақпақты мықтап жабыңыз.
5-қадам
Аскөк алыңыз да, суға салыңыз, шешіп, сүлгімен құрғатыңыз. Шыны ыдыстарды зарарсыздандырыңыз, шөптерді сол жерге салыңыз да, оған 5 ас сірке суының 2 ас қасық, 2 ас қасық қосып, қайнатылған су құйыңыз, салқындатыңыз. Қараңғы салқын жерге қойыңыз.
6-қадам
Сол сияқты, сіз аскөкті маймен пісіре аласыз, бірақ судың орнына зарарсыздандырылған ыдыстарға май қосып, оларды темір қақпақтармен жабыңыз. Салқын және құрғақ жерге қойыңыз.
7-қадам
Аскөк қосқанда, қоспаларды дәмдеуіштерге дайындайды. Жаңа піскен шөптерді алыңыз және судың астында шайыңыз. Құрғатыңыз. 1 кг сәбіз, 1 кг қызанақ және 1 кг жаңа пияз, 300 г жаңа аскөк және 300 г болгар бұрышын дайындаңыз. Көкөністер мен шөптерді банкаларға салыңыз, 1 кг тұз құйыңыз және қақпақтармен жабыңыз, құрғақ және салқын жерде сақтаңыз.
8-қадам
Аскөк жасылдарын 4-6 см кесектерге кесіңіз, сәбіз тамырларын бөліктерге бөліп, алынған аскөкпен араластырыңыз. 1 кг тұзбен жақсылап араластырыңыз және көлемі кемінде 50 г шыны ыдыстарға салыңыз, пергамент қағазбен жабыңыз, тоңазытқышқа салыңыз және 6 ай сақтаңыз.
9-қадам
Аскөкті кішкене кәстрөлдерде терезе өсіруге тырысыңыз. Топырақ қосып, тұқым отырғызып, терезенің жеңіл жағына қойыңыз. Үйде жыл сайын аскөк өсіріп, күн сайын жасыл суаруға тұрарлық.
