Жұмыртқа - бұл барлық отбасыларда тұтынылатын тамақ өнімі. Тауық, үйрек, бөдене - әркім өзінің талғамына қарай таңдайды.
Тауық жұмыртқасы өзінің тағамдық сапасына байланысты ең пайдалы тағамдардың бірі болып саналады. Бірде-бір теңдестірілген тамақтану жұмыртқасыз болмайды, өйткені олар витаминдерге (А, D, E, В тобы) және минералдарға, сондай-ақ адам ағзасына 100% сіңетін ақуызға өте бай. Жұмыртқа құрамындағы лецитин мен темір қан түзілуін жақсартуға көмектеседі.
Ауылдық жұмыртқалар өндірістік жағдайда алынғаннан гөрі дәмді әрі пайдалы екенін барлығы біледі. Сондықтан, көптеген адамдар, қаладан тыс жерде, көптеген жұмыртқаларды бірден сатып алады. Қазіргі өмірдің шындығында, кез-келген адам төрт немесе одан да көп ондаған жұмыртқаны сыйғызатын үлкен тоңазытқышпен мақтана алмайды. Ал содан кейін сұрақ туындайды - шірік пен кейінгі улануды болдырмау үшін оларды қалай сақтау керек?
Ақуыз - бұл тек белоктардан тұратын жалғыз тағам. Онда майлар мен көмірсулар жоқ.
Жұмыртқаны сақтау
Жұмыртқаларды тоңазытқышсыз сақтау бүгінде ауылдарда қолданылып келген және жалғасуда: жұмыртқалар қараңғы, салқын жерлерде сақталады. Әрине, жұмыртқаны пәтер ішінде тоңазытқыштан тыс жерде сақтауға да болады, бірақ мұны 1 аптадан артық уақытқа жасау ұсынылмайды. Егер жұмыртқа рустикалық болса, онда сіз оларды бөлме температурасында 14 күн қалдыра аласыз, бірақ артық емес. Егер сіз дүкенде жұмыртқалардың көп мөлшерін сатып алған болсаңыз (мысалы, Пасха мерекесіне дейін), онда оны пайдаланудың болжамды күніне дейін 5-6 күн бұрын жасаңыз.
Егер сіз әлі де тауық жұмыртқасын көрсетілген мерзімнен ұзақ ұстағыңыз келсе, онда барлық кірді кетіру үшін оларды дымқыл шүберекпен мұқият сүртуіңіз керек. Содан кейін сіз құрғақ майлықты алып, оны кез-келген өсімдік майына ылғалдандырып, әр жұмыртқаны майлауыңыз керек. Бұл жұмыртқаларды қорғау үшін бетінде майлы қабықша жасайды. Содан кейін әрқайсысын қағазға немесе газетке жинап, қараңғы, құрғақ және салқын жерде, жақсы желдетілетін жерде сақтау керек. Жұмыртқалардың нөлден төмен температураға дейін салқындауына жол бермеу маңызды. Жаңа жұмыртқалар 2 айға дейін осы күйде қалуы мүмкін.
Холестеролы жоғары адамдар жұмыртқаны тұтынуды шектеуі керек.
Шикі жұмыртқаны сүйетіндерге арналған
Тамақтанар алдында жұмыртқаны әрдайым ыстық сумен шаю керек. Бұл бактериялардың қабығын тазартуға және олардың ішке енуіне жол бермейді. Шикі өнімді тұтынуды ұнататындар үшін жуудан кейін сальмонеллез ауруының қаупін жою үшін жұмыртқаның үстіне бір рет қайнаған су құю керек.
