Грек жаңғағының нәзік, жағымды дәмі бар. Оларды өздігінен жеуге немесе торттан бастап тұздыққа дейін түрлі тағамдарға қосуға болады. Жаңғақтардың дәмін қарқынды ету үшін оларды қуырған жөн.
Бұл қажетті
-
- жаңғақты жаруға арналған балға немесе қысқыш;
- кастрюль;
- терең тостаған;
- қайнаған су;
- микротолқынды пеш.
Нұсқаулық
1-қадам
Өңдеу алдында жаңғақтарды қабықтан тазарту керек. Оларды балғамен немесе арнайы қысқышпен сындырыңыз. Күшті қабықты икемді ету үшін жаңғақтарды өңдеуге дейін мұздатқышта ұстауға болады. Егер сізге ядролардың жартысы қажет болса, оларды зақымдамау үшін өте мұқият жүріңіз.
2-қадам
Дәндерді қабық қалдықтарынан және қатты ішкі қалқандардан босатыңыз. Осыдан кейін оларды жіңішке, аздап ащы пленкадан босатып, ақшылдатуға болады. Тазартылған жаңғақтарды терең ыдысқа салыңыз да, үстіне қайнаған су құйыңыз. Екі минутқа отырыңыз, суды ағызып, дәндерін қатты сүлгімен ауыстырыңыз. Оларды мата арқылы алақаныңызбен ысқылаңыз - жұқа пленка тез кетеді.
3-қадам
Жаңғақтар қазір қуыруға дайын. Үлкен табаны баяу отта орналастырыңыз. Үстіне нуклеолдарды жұқа қабатқа шашыңыз. Оларды 15-20 минут қуырыңыз, силиконмен немесе ағаш шпательмен үнемі араластырыңыз. Жаңғақтардың жанбайтындығына көз жеткізіңіз. Егер сізге көптеген ядроларды өңдеу қажет болса, оларды бірнеше кезеңде қуырыңыз.
4-қадам
Қуыруды пеште де жасауға болады. Жаңғақтарды пісіру парағына жайып, алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Дәндерді 15 минуттай қуырыңыз. Жаңғақтардың дайын екендігін көру үшін оларды көріңіз. Егер сіз олардың дымқыл екенін сезсеңіз, қуыруды жалғастырыңыз. Параққа қойылған ядроларды екі рет араластыру керек.
5-қадам
Жаңғақтарды микротолқынды пеште өңдеу бірдей ыңғайлы. Оларды тегіс табаққа салыңыз. Пешті 8-10 минутқа қосыңыз. Микротолқынды пештерде біршама өзгеше, нәзік дәмі бар екенін ескеріңіз.
