Поллок - бұл дәмді, пайдалы және қол жетімді балық. Поллокты әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады, өйткені оның дәмі кез келген түрде жақсы болады.
Ірімшік қабығымен пісірілген поллок
Бұл тағамды дайындау үшін сізге қажет:
- 1 кг поллок филесі;
- 2 ірі пияз;
- 200 г қатты ірімшік;
- 1 шай қасық. дайын қыша;
- 200 г қаймақ;
- 0,5 шай қасық күнбағыс майы;
- дәміне қарай тұз;
- дәміне қарай ұнтақталған бұрыш.
Балықты бөліктерге бөліп, тұз бен бұрыш қосыңыз. Пиязды жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз. Қаймақты қышамен қосып, жақсылап араластырыңыз.
Пісірме табақты өсімдік майымен майлап, үстіне пияз, содан кейін поллок филесін салыңыз. Қыша-қаймақ тұздығын балықтың үстіне құйып, 20 минут бойы 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Содан кейін қалыпты алып, балықты үгітілген ірімшікке себіңіз, тағы 10 минут пісіріңіз. Пісірілген поллок жас пісірілген картоппен және жаңа піскен көкөніс салатымен жақсы үйлеседі.
Қаймақ қосылған бұқтырылған поллок
Бұқтырылған балықты пісіру үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- 1 кішкене сәбіз;
- 500 г поллок;
- 2 орташа пияз;
- 0,5 құрғақ шөп тимьяны;
- дәміне қарай тұз;
- 2 ас қасық. л. шикі қаймақ;
- қуыруға арналған өсімдік майы;
- 2 ас қасық. л. ұн.
Сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіңіз, пиязды жартылай сақинамен кесіңіз. Поллокты бөліктерге бөліп, оларды ұнға айналдырып, қыздырылған өсімдік майына қабықша болғанша қуырыңыз. Балықты табаққа салыңыз да, қалған майға көкөністерді қызартыңыз.
Салқындатылған балықтан сүйектерді алып, көкөністермен бірге табаға салыңыз, дәмдеуіштерге себіңіз және 5-7 минут баяу отта ұстаңыз. Осыдан кейін қаймақ құйыңыз, табаның құрамын қайнатыңыз және поллокты тағы 5 минут қайнатыңыз. Ұнтақталған пісірілген күрішпен немесе картоппен бірге қызмет етіп, шөптермен безендіріңіз.
Пеште пияз қосылған поллок
Поллок пиязбен жақсы үйлеседі, сондықтан оны дайындау үшін келесі ингредиенттерді алыңыз:
- 4 ірі пияз;
- 1 кг балық филесі;
- 3 ас қасық. л. ұн;
- 3 ас қасық. л. майлы қаймақ;
- аскөк шоғыры;
- өсімдік майы;
- дәміне қарай тұз;
- дәміне қарай ұнтақталған бұрыш.
Филені үлкен кесектерге, бұрыш пен тұзға кесіңіз, ұнға ораңыз, содан кейін қызарғанша қызарғанша қуырыңыз. Қуыруға арналған табадан балықты алыңыз да, қалған майға жұқа сақиналармен туралған пиязды аздап қызартыңыз.
Поллок филесін пісірме табаққа салыңыз, үстіне қуырылған пиязды жайыңыз. Пияздың үстіне кондитерлік шприцті қолданып, тор түрінде қалың қаймақ жағыңыз. Балықты 180 ° C дейін қыздырылған пеште 10 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында ыдысқа майдалап туралған аскөк себіңіз.
