Балықты тазарту оңай жұмыс емес, оған уақыт пен шыдамдылық қажет. Сонымен қатар, осындай жұмыстан кейін сізді тағы бір жағымсыз міндет күтеді - ас үйді таразылардан тазарту. Дегенмен, сіз балықты тазарту процедурасын жеңілдетіп, жеделдете аласыз. Бірнеше әдісті қолданып көріңіз - оның біреуі сізге сәйкес келеді.
Бұл қажетті
- - қысқа өткір пышақ;
- - берік резеңке қолғаптар;
- - металл үккіш;
- - қайнаған су;
- - үстел сірке суы.
Нұсқаулық
1-қадам
Жаңа піскен балықты тазарту ең оңай, ал тірі балық ең жақсы. Оны таңқалдыру керек, ұшаны кеуде қанаттары мен қанның арасына кесіп тастаңыз. Осыдан кейін, тазалауды бастаудан тартынбаңыз. Салқындатылған немесе мұздатылған ұшалар да жақсы тазартылады. Таразымен қоштасудың ең қиын бөлігі - тоңазытқышта ұзақ уақыт болған және сәл құрғақ үлгілер.
2-қадам
Процесті жылдамдату үшін өлікке қайнаған су құйыңыз. Балықты ыстық суға батырмаңыз - қысқа душ жеткілікті. Егер сізде бірнеше балық ауланатын болса, оларды жылы сумен және сірке суымен толтырылған ыдыста ұстаңыз.
3-қадам
Қылшықты құйрықтан басқа және артқы жағынан ішке қарай жылжыту арқылы бастаңыз. Үлкен өліктерді қабыршақтан үккіштің көмегімен босатуға болады. Балықты құйрығынан мықтап ұстап, тегіс, бірақ күшті қимылдар жасаңыз, теріңізге зиян келтірмеңіз. Құйрықтың айналасындағы жерлерді өткір пышақпен тазартуға болады. Бұл көксерке, көксерке, алабұға және басқа тұқымдарды ұсақ және қатты қабыршақтармен тазартуды жеңілдетеді.
4-қадам
Таразылар ас үйдің барлық жерінде ұшып кетпес үшін, балықты суға батырып тазалап көріңіз. Алайда, өзіңізді осылай қию оңай. Ұшаны сырғып кетпестен ұстап тұру үшін ішкі беті мықты резеңке қолғапты киіңіз.
5-қадам
Пышақты қолданбай, кішкене алқаптарды саусақтарыңызбен тазалау ыңғайлы. Ұшаны қайнаған сумен күйдіріп, қабыршақты алып тастаңыз, оның өсуіне қарсы, құйрықтан басқа дейін тез қозғалыңыз. Балықтың терісіне зақым келтірмеуге тырысыңыз - кейіннен пісіру кезінде өнімнің шырындылығын сақтау қажет.
6-қадам
Егер сіз балықты көкшіл, фарш немесе пирогқа толтыруды жоспарласаңыз, онда балықтың терісін қайырымдылыққа беруге болады. Ұшаларды түні бойы мұздатқышқа салыңыз. Мұздатылған және сәл еріген балықтардан қабыршақты терімен бірге көп күш жұмсамай алып тастайды.
7-қадам
Камбарды тазаламай, оны шұлықпен ұшадан алып тастап, теріні босатқан дұрыс. Кішкене жаттығудан кейін процесс өте тез жүреді. Құйрық аймағында кішкене кесінді жасап, теріні бір жылдам қимылмен тазалаңыз.
