Көбінесе, жас үй шаруасындағы әйелдер лососьті қалай дұрыс кесуді білмейді. Көптеген тазалау әдістері бар, олардың кейбіреулері қарапайым және дағдыларды қажет етпейді. Балық филесі тұздауға, пісіруге, балалар тағамына арналған ыдыс-аяқ дайындауға пайдалы.
Бұл қажетті
- - ақсерке;
- - тұз;
- - пышақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Балықты суық сумен жуып, сүлгімен құрғатыңыз. Ұшаны тұзбен сүртуге болады, жақсырақ дөрекі, сондықтан кесу кезінде ол сіздің қолыңыздан шығып кетпейді. Өнімді не үшін пайдалану керектігін шешіңіз. Егер фаршқа арналған болса, онда оны жотаның немесе іштің кесіндісін пайдаланып тазарту қажет. Орамдарды дайындау үшін сізге филе қажет болады.
2-қадам
Кішкентай, өткір пышақты таңдаңыз. Артқы жағынан кесу жасаңыз. Өткір ұшымен сүйектердің астына түсіп, оларды балық филесінен босатыңыз, мұны жотаның екі жағында да жасау керек. Сүйекті босатыңыз, теріні жырып алмауға тырысыңыз. Қайшыны немесе пышақты пайдаланып, омыртқаны басы мен құйрығынан кесіңіз. Енді қайтадан судың астында шайыңыз және оны пісіру үшін қолдануға болады.
3-қадам
Балықты шайып, кесу тақтасына салыңыз. Содан кейін диагональмен басынан бастап кесіңіз. Сүйекке дейін кесіңіз, оларды кесіп алмауға тырысыңыз. Лососьті құйрығыңызбен қаратып ашыңыз, содан кейін етін омыртқаның ортасына қарай кесіңіз. Мұны сүйектердің үстінен пышақпен сырғанағандай етіп, қысқа серпіліспен жасаңыз. Балықтың екінші жағына да дәл солай жасаңыз.
4-қадам
Алынған филені алыңыз да, оны кесу тақтасына үстіне филе қойыңыз. Балықты құйрығынан мықтап ұстаңыз, терінің кесіндісін ет бойымен жасаңыз. Енді сіз пышақты өзіңізден бұруыңыз керек, сонда оның өткір жағы ет пен терінің басына қарай орналасады. Пышақты арамен кесіп, тері мен ет арасына сырғытыңыз. Етті кесіп жатқанда бір жағына қойыңыз, содан кейін сіз омыртқа немесе тіс сабағымен бірге ұстауға болатын тұз қосып немесе балық орамдарын жасай аласыз.
