Сиыр еті өте қатал ет. Оны жұмсақ, шырынды және аяқталғаннан кейін оңай шайнау үшін оны ұзақ уақыт пісіру керек. Бірақ уақыт өтіп бара жатса ше? Сиыр етін әдеттегіден жылдам дайындаудың тәсілдері бар.
Бұл қажетті
- - сиыр еті;
- - 1-2 ірі пияз;
- - өсімдік майы;
- - тұз;
- - сірке суы;
- - қыша;
- - қысымды пеш.
Нұсқаулық
1-қадам
Жарты кастрюльді қатты отқа құйыңыз. Су қайнатылған кезде жалынды азайтып, сиыр етін қазанға салыңыз.
2-қадам
Бұл әдіс сізге тек ет қажет болса және сорпаны қолданбайтын болсаңыз қолайлы болады. Одан алынған сорпа етке салқын су құйып, баяу отта пісіргендей хош иісті және дәмді болмайды.
3-қадам
Сондай-ақ, сиыр еті бірнеше рет тезірек дайындалады, егер ол бір бөлікке пісірілмеген болса, бірақ кішкене бөліктерге кесілген болса. Сонымен бірге, қайнатпас бұрын етті табада өсімдік майына аздап қуыруға болады.
4-қадам
Сиыр етін пісірер алдында маринадтауға болады. Еттің мөлшеріне байланысты 1-2 үлкен пиязды қолданыңыз. Оларды кесіңіз де, терең ыдысқа салыңыз. Аздап тұздап алыңыз.
5-қадам
Сиыр етіне ұсақ кесектер жасаңыз. Етті тостағанға жіберіңіз. Кішкене сірке суымен себіңіз. Тоңазытқышта 2-3 сағатқа қойыңыз. Содан кейін пияздан етті алып, өзіңіз қалаған рецепт бойынша пісіріңіз.
6-қадам
Пияздың құрамын қыша алмастыруға болады. Дайын қышаны алыңыз, сиыр етін онымен барлық жағынан жағыңыз. Оны жарты сағатқа қалдырыңыз, содан кейін ағын сумен жақсылап жуыңыз.
7-қадам
Етті маринадтауға уақыт болмаса, кастрюльге етпен бірге 1-2 шай қасық дайын қыша қосыңыз. Бұл сиыр етін жұмсақ етеді, ал сорпа ерекше дәмге ие болады. Егер сіз қыша дәмін ұнатпасаңыз, алаңдамаңыз, тамақ пісіру процесінде дәмі де, иісі де жоғалады.
8-қадам
Егер пісірер алдында етті арнайы балғамен немесе пышақтың артқы жағымен сәл ұрса, ол пісіру кезінде тезірек жұмсарады.
9-қадам
Сиыр етіне арналған тағамдар үшін қысымды пешті қолданыңыз. Оның көмегімен кез-келген қайнатпаны дайындау уақыты бірнеше есе қысқарады.
