Сиыр еті күрделі мерекелік және күнделікті тағамдарды дайындау үшін пайдаланылуы мүмкін. Етті шырынды және жұмсақ ету үшін және оны дайындауға мүмкіндігінше аз уақыт қажет болды, оны кастрюльге әр түрлі қоспалармен қайнатыңыз немесе шырынды котлеттер жасаңыз. Тек қолайлы гарнир дайындау керек - және түскі немесе кешкі асқа негізгі тағам дайын.
Бұл қажетті
-
- Сырадағы сиыр еті:
- 900 г сиыр еті;
- 600 мл қара сыра;
- бір апельсиннің шырыны және дәмі;
- 3 ас қасық өсімдік майы;
- 30 г май;
- 2 ас қасық ұн;
- 1 шай қасық тұз
- 0,5 шай қасық мускат жаңғағы;
- 2 түйір сарымсақ;
- 2 үлкен пияз;
- 1 шай қасық қоңыр қант
- ұнтақталған қара бұрыш;
- лавр жапырағы.
- Үйдегі гамбургерлер:
- 900 г майсыз сиыр еті;
- 2 ас қасық өсімдік майы;
- тұз
- бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Сырадағы сиыр еті өте ерекше және нәзік дәмге ие. Бөлшекті кішкене текшелермен кесіп, тұз, бұрыш, ұн және ұнтақталған мускат қоспасы түрінде ораңыз. Сары май мен майды кастрюльге қосып, ет кубтарының жартысын қоңыр түске дейін қуырыңыз. Оларды табаққа салыңыз, қалған майды кастрюльге құйыңыз да, сиырдың екінші порциясын қайнатыңыз.
2-қадам
Қалған майға пиязды және майдалап туралған сарымсақты 5 минуттай шайқаңыз. Қоңыр қантты қосып, қоспаны қант карамельге айналғанға дейін тағы бір минут қыздырыңыз.
3-қадам
Етті кастрюльге салыңыз, оны сырамен жабыңыз, апельсин шырынын, лавр жапырағын және дәннің жартысын қосыңыз. Қоспаны қайнатыңыз, отты азайтыңыз және сиыр етін жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз. Ет жұмсақ болған кезде оны тұздап, ұнтақталған бұрыш пен мускат жаңғағын қосып, қалған қабығымен себіңіз. Пісірілген немесе қайнатылған картоп пен жасыл салат қосылған сырада сиыр етіне қызмет етіңіз.
4-қадам
Сіз гамбургерді тез дайындауға болады. Үйдегі сиыр котлетінен жасалған сэндвич мейрамханадағы әріптесіне қарағанда әлдеқайда дәмді және пайдалы. Кесілген етті ет тартқыштан екі рет өткізіңіз - бел бөліктері, жамбас немесе иық пышағының түбі. Төрт қалың, дөңгелек пирожныйларды соқыр етіңіз.
5-қадам
Майды түбі ауыр табада қыздырыңыз. Гамбургерлерді орналастырып, оларды екі жағына үш минут пісіріңіз. Котлеттерді баспаңыз, әйтпесе олардан дәмді шырын ағып кетеді және ет құрғақ болады. Гамбургерлерді айналдырған кезде тұз бен бұрыш себіңіз. Егер сізге жақсы дайындалған ет ұнаса, оны тағы бірнеше минутқа қойыңыз.
6-қадам
Күнжіт тұқымының дөңгелек тоқашын екіге бөліңіз. Ішіне жасыл салат жапырағы мен котлетті салыңыз. Гамбургерлерді кетчуп, тәтті қыша, көкөністер мен картоппен бірге беріңіз.
