Жаз - демалудың, бақыт пен рахаттың уақыты. Осы кезеңде сіз ерекше тағам алғыңыз келеді - дәмді, мерекелік іс-шара. Табиғаттағы кәуаптар скучно болып көрінсе, еттен жаңа нәрсе пісіру керек. Бұл көпшілік «мейрамхана» нұсқасы деп санайтын тағамдар болуы мүмкін.
Стейк
Алынған кесуге байланысты сіз екі түрлі стейк түрін ала аласыз. Егер сіз оны жіңішке шетінен пісірсеңіз - бұл стрип-стейк стейк, қалыңнан - рибей. Бірінші жағдайда қосымша өңдеу қажет болады: кең тамырдан кішкене тамырды алып тастау маңызды. Оң жақ стейктің қалыңдығы кем дегенде 2 см. Ет піскен болуы керек және бөлме температурасына дейін жылыту үшін суығаннан кейін жарты сағат бойы үстелдің үстінде жатуы керек. Осыдан кейін, стейк өсімдік майымен майланған (бірақ тұздалған немесе бұрыш емес) және ыстық табада, гриль табасында, грильде немесе барбекюде екі жағынан екі минут қуырылады. Дайын етді үстіңгі жағында фольгамен жауып, жылы табаққа 2 минут жатуға рұқсат беру керек. Осыдан кейін ғана ыдыс тұз бен бұрышпен хош иістендіріліп, жылы ыдысқа жай салқындатылатын етіп беріледі.
Қуырылған сиыр еті
Ыдыс-аяқты дайындау үшін, аттас немесе целлюлозаның қылшық бөлігін және иық пышағынан жасалған жұмсақ бөренені қолданыңыз. Салқындатылғаннан кейін ет жылытуға рұқсат етіледі, бірақ оған әлі күнге дейін тұз бен бұрыш себілген. Осыдан кейін, ет қабықпен жабылатын етіп бөлік ыстық табада тез қуырылады. Бұл пішінде оны сары маймен және қышамен сүртіп, фольгамен орап, барлық шеттерін мықтап қысады. Сізге қуырылған сиыр етін 40-50 минут пісіру керек, пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз.
