Балық өте нәзік құрылымға ие және жібітуге нәзік көзқарасты қажет етеді. Мұздатылған балық ұшаларын ерітуге арналған ең жақсы орын - тоңазытқыштың төменгі сөресі. Бұл процесс орташа есеппен 5-6 сағатты алады. Егер күтуге уақыт болмаса, ерітуді жеделдетуге болады.
Бұл қажетті
- - терең ыдыс;
- - суық су;
- - полиэтилен пакеттер;
- - микротолқынды пеш;
- - микротолқынды пешке арналған құралдар.
Нұсқаулық
1-қадам
Балықты мұздатқыштан алыңыз. Ұшаны немесе стейктерді бірнеше полиэтилен пакеттерге ораңыз, сонда балық еріген кезде қабықты былғамайды, өнімнің дәмі шамадан тыс ылғалға ұшырамайды. Буманы раковинаға немесе терең ыдысқа жартысына жуық суға салыңыз. Салқын суды қосып, балықты суға дайын болғанша ағын су астында ұстаңыз. Орташа алғанда, балықтың мөлшеріне байланысты процесс 1,5 сағатты алады.
2-қадам
Егер сізге суды үнемдеу керек болса, балықты салқын сұйықтық құйылған ыдыста қалдырыңыз. Раковинадағы немесе ыдыстағы суды әр жарты сағат сайын толығымен ауыстырыңыз. Бұл әдіс өнімнің еру уақытын сәл арттырады. Балықты еріту үшін ыстық немесе жылы сұйықтықты пайдаланбаңыз. Әйтпесе, өнімдегі қоректік заттардың көпшілігі жоғалады, ал оның дәмі айтарлықтай нашарлайды. Балық филесі мен тартылған ет суда ерімейді.
3-қадам
Микротолқынды пеште балық пен балық өнімдерін тез ерітуге болады. Қажетті балық мөлшерін микротолқынды пешке арналған ыдысқа салыңыз. «Балық» кіші бөлімімен жібіту режимін таңдап, тағамның мөлшерін көрсетіп, құрылғыны қосыңыз. Тағамды мезгіл-мезгіл пештен алып, бөліктерді біркелкі еріту үшін жіберуді ұмытпаңыз. Бұл техниканың маңызды кемшілігі - микротолқынды пештің мөлшері ондағы ірі балық өлекселерін жібітуге жол бермейді.
4-қадам
Кесілмеген балықты аяғына дейін жібітпеңіз, сәл мұздатылған ұшаны әлдеқайда жеңіл және тез тазартады. Кейбір жағдайларда мұздатылған балық бөліктерін ерітуге болмайды. Сонымен бірге оны термиялық өңдеу уақытына бірнеше минут қосыңыз. Еріген балықты қайтадан мұздатуға болмайды, бұл оның тағамдық құндылығын айтарлықтай төмендетеді.
