Қара бидай ұнынан тек торттар мен нан ғана емес, сонымен қатар басқа да өте дәмді және тәтті тоқаштар жасауға болады, мысалы, пряник. Бұл нәзіктік шай ішуге өте қолайлы.
Бұл қажетті
- - қара бидай ұны - 370 г;
- - жұмыртқа - 1 дана;
- - сары май - 50 г;
- - сүт - 100 мл;
- - бал - 100 мл;
- - қант - 2 ас қасық;
- - сода - 0,5 шай қасық;
- - сірке суы - 1 шай қасық;
- - тұз - шымшу.
- Қант ұнтағына арналған:
- - қант - 100 г;
- - су - 50 мл.
Нұсқаулық
1-қадам
Сүтті кішкене кастрюльге құйыңыз, оны пештің үстіне қойыңыз және қыздырыңыз, бірақ оны ешқашан қайнатпаңыз. Қыздырылған сүті бар ыдысқа мынаны қосыңыз: жұмсақ май, сірке суы, сондай-ақ сода, бал және қантпен шайқалған тауық жұмыртқасы. Біртекті консистенциясы бар масса пайда болғанша бәрін мұқият араластырыңыз.
2-қадам
Алынған массаға кішкене бөліктерде қара бидай ұнын құйыңыз. Қоспадан қамыр илеңіз. Дайын болған кезде оны тоңазытқышқа жіберіп, кем дегенде 2 сағат ұстаңыз.
3-қадам
Бірнеше сағат өткеннен кейін, қамырды тоңазытқыштан алыңыз, оны жұмыс бетіне қойыңыз да, илектеу штырьмен қалыңдығы бір сантиметр болатын тегіс қабатқа айналдырыңыз. Одан фигураларды арнайы печенье кескіштерімен немесе дөңгелек мойны бар ыдыстармен кесіңіз.
4-қадам
Қамырдағы фигураларды пісіру парағына орналастырғаннан кейін, оларды сағатына шамамен төрттен 190-200 градус температурада пешке жіберуге жіберіңіз.
5-қадам
Қара бидай пряниктері печеньесі пісіп жатқанда, оларды сүрту үшін глазурь дайындаңыз. Ол үшін түйіршіктелген қант пен судан ерітінді жасап, пештің үстіне қойыңыз. Оны қайнатыңыз, содан кейін орташа отта тағы 10 минут пісіріңіз.
6-қадам
Салқындатылған пісірілген өнімдерді алынған қант глазурімен майлап, содан кейін қайтадан пешке жіберіңіз, температурасы 50-60 градус, шамамен жарты сағат. Бұл пісірілген тағамдарды кептіреді.
7-қадам
Уақыт аяқталғаннан кейін, тағамды пештен алыңыз және салқындатыңыз. Қара бидай пряниктері дайын!
