Құймақ, нан, пряник, тоқаш және басқа да қамыр түрлерін бидайдан ғана емес, қара бидай ұнынан да жасауға болады. Өнімдер калориясы азырақ және дәмі өте бай болады. Олар балаларға ұнайды және диеталық тамақтануға жарамды.
Бұл қажетті
- Қамырдан жасалған құймақ:
- - 1 стакан қара бидай ұны;
- - 4 жұмыртқаның сарысы;
- - 0,5 кесе қайнаған су;
- - 250 мл сүт;
- - 2 ас қасық. ас қасық қант;
- - өсімдік майы;
- - тұз.
- Құймақ торты:
- - қара бидай ұнынан 20 құймақ;
- - 1 жұмыртқа;
- - сарымай.
- Қара нан:
- - 700 г қара бидай ұны;
- - 700 г бидай ұны;
- - 2 шай қасық қант;
- - 25 г жаңа ашытқы;
- - 2 ас қасық. өсімдік майының қасықтары;
- - 4 шай қасық тұз;
- - 50 г чедр ірімшігі;
- - 1 пияз.
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырдан жасалған құймақ
Қара бидай ұнынан жасалған құймақ нәзік тәтті дәмге ие. Оларға май мен қаймақ қосып, толтыруға немесе құймақ пирогтарын жасауға болады.
2-қадам
Жұмыртқаның сарысын тұзбен шайқаңыз. Сүтті қыздырып, қамшы салуды тоқтатпай, оны бөліктерге бөліп сарысына құйыңыз. Сүттің жартысын құйып, оған қара бидай ұнын қосып, қамырды жақсылап араластырыңыз, сонда онда ешқандай кесек қалмайды. Қалған сүтті қосып, қоспаны қайтадан шайқаңыз. Содан кейін жарты стакан қайнаған суға құйып, қамырды жақсылап араластырыңыз. Өсімдік майының қасық қосыңыз.
3-қадам
Табаны маймен майлаңыз, қамырдың кішкене бөлігін құйыңыз және табаны еңкейтіп, түбіне таратыңыз. Құймақтың түбі қызарған кезде өнімді төңкеріп, екінші жағына тост алыңыз. Қара бидай оңай құйылады, жыртылмайды немесе табаға жабыспайды. Дайын заттарды сары маймен үйіп алыңыз. Жылы қызмет етіңіз.
4-қадам
Құймақ торты
Қара бидай құймағынан түпнұсқа пирог жасауға болады. Сары май құйылған буманы пісіру парағына салыңыз. Жұмыртқаны шайқаңыз, оны стектің үстіңгі және бүйір жағына жағыңыз. Құймақтарды 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз да, қызарғанша пісіріңіз. Тортты пісіру парағынан алыңыз, сәл салқындатып, кесектерге кесіңіз. Қаймақ, бал немесе джеммен бірге беріңіз.
5-қадам
Қара нан
Нанды көтеру үшін қара бидай ұнын бидай ұнымен араластыру керек. Пісірілген тағамдарға хош иіс қосу үшін қамырға әр түрлі ингредиенттер қосуға болады. Нанды пияз бен ірімшікпен пісіріп көріңіз. Сіз оны өзіңіз жей аласыз, сорпалармен немесе жасыл салаттармен бірге қызмет ете аласыз.
6-қадам
Жаңа ашытқыны 900 мл жылы суда ерітіңіз. Қамырды сағатына төрттен жылы жерге қойыңыз. Содан кейін оны терең ыдысқа құйыңыз, өсімдік майымен, қантпен және тұзбен араластырыңыз. Қара бидай ұны қосып, жұмсақ қамырға илеңіз. Ыдысты полиэтиленмен жауып, қыздырыңыз. Қамыр көтерілген кезде оны тақтаға қойып, тағы біраз илеңіз.
7-қадам
Пиязды ұсақтап турап, кішкене өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз. Ірімшікті ұсақ үккіште үккіштен өткізіңіз. Қамырға 50 г ірімшік пен пияз салыңыз. Массаны үш бөлікке бөліңіз, әрқайсысын тоқашқа жинаңыз. Үш форманы сары маймен майлаңыз, әрқайсысына қамырдың бір бөлігін салыңыз және соңғы дәлелдеу үшін 1 сағатқа қалдырыңыз. Нанның бөліктері көтерілгенде, үстіңгі жағын ұрылған жұмыртқамен сүртіңіз де, қалған ірімшікті себіңіз. Нанды 220 ° C-қа дейін қыздырылған пеште шамамен 45 минут пісіріңіз, содан кейін торда салқындатыңыз.
