Печенье - ұзақ сақталатын құрғақ печеньенің түрі ғана емес, сонымен қатар әйгілі француз пирогы. Печенье немесе печенье (сондықтан пісірілген тағамдардың атауын айту дұрысырақ) көбіне ашық және майсыз қамырдан пісіріледі. Көкөніс салатын бисквитті көріңіз - жарқын, дәмді және өзіндік тағам.
Бұл қажетті
- - 220 г қара бидай ұны;
- - 1 шай қасық пісіру ұнтағы;
- - 1 шай қасық тұз;
- - 1 ас қасық зығыр тұқымы;
- - 40 мл және 2 ас қасық өсімдік майы;
- - 300 мл ыстық су;
- - 200 г сәбіз;
- - 200 г ақжелкен тамыры;
- - 200 г пияз;
- - 1 ас қасық бал.
Нұсқаулық
1-қадам
Көкөністерді қабығынан тазартып, сәбізді жіңішке тілімдерге, пассниптің тамырларын жолақтарға, ал пиязды жартылай сақиналарға кесіңіз. Ыдысқа салыңыз. Балды 40 мл өсімдік майымен араластырыңыз, 1 шай қасық тұз қосып, қоспаны туралған көкөністермен араластырыңыз. Пешті 200С дейін алдын ала қыздырыңыз және көкөністерді пісіру қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз. Пісіріңіз шамамен 20-30 минут.
2-қадам
Зығыр тұқымын кофе тартқышпен ұнға айналдырыңыз. 6 ас қасық қайнаған су құйып, оны бірнеше минут қайнатыңыз.
3-қадам
Қопсытқыш ұнтақ пен тұз қосылған ұнды електен өткізіңіз. Оның ортасында депрессия жасаңыз және қалған ыстық суды, өсімдік майын және зығыр массасын құйыңыз. Жұмсақ, бірақ жабысқақ емес қамыр илеңіз. Қажет болса, көбірек ұн қосыңыз.
4-қадам
Қара бидай қамырын допқа айналдырып, одан торт жасап, қолыңызбен ақырын созыңыз, ол қалыңдығы 3-5 мм-ден аспайды. Тортилланы жаңа пісіру пергаментімен қапталған пісіру парағына жіберіңіз.
Көкөністерден жасалған салынды бисквиттің ортасына қойыңыз, сонда сіз толтырғыштың көп бөлігін ашық қалдырып, шетінен «юбка» жасай аласыз. Бисквиттің шеттерін ұқыпты және тегіс етіп жасауға тырыспаңыз, бұл тоқаштар қарапайым, рустикалық тағам.
5-қадам
Пештің температурасын 18oC дейін төмендетіп, бисквитті 30 минут пісіріңіз. Жылыға да, суыққа да қызмет етіңіз.
