Жүгері ұны - бұл өте пайдалы өнім, оның тағамдары жеңіл және диеталық. Жүгері ұны көптеген тағамдық және емдік қасиеттерге ие, бұл көптеген мүшелердің жұмысын салмақ қосуға әсер етпей жақсартуға көмектеседі.
Салауатты және дәмді
Кезінде өте әйгілі саяси жетекші жүгеріні «өрістердің патшайымы» деп атады. Бірақ ол дәндері көптеген пайдалы заттарды қамтитын осы өнімнен ағзаға диеталық және емдік мәні бар өте пайдалы тағамдар алуға болатындығын елестете де алмады. Жүгері ұны туралы не айта аламыз - оны диетологтар, наубайшылар, аспаздық мамандар және тіпті косметологтар мақтайды.
Жүгеріден ұнның екі түрі алынады - ірі және ұсақ. Ал одан жасалған ең танымал өнімдер - мамалыга - кавказ асханасының ұлттық тағамы, сонымен қатар чипсы - балалардың сүйікті (зиянды болса да) жеңсік тағамдары.
Корольдік десерт
Жүгері ұнынан не пісірілсе де: шелпек, шелпек, печенье, пончик, әртүрлі нан және пирог түрлері. Бұл өнімнің жалғыз кемшілігі - пісіру барысында алынған қамыр өте ұзаққа көтеріледі (немесе ол көтерілмеуі де мүмкін), өйткені бұл ұнның құрамында табиғи элемент - глютен жоқ, демек, ол рецептте бидай ұны қосылған болуы керек. Бұл жағдайдан шығудың бір жолы бар - ұсақ ұнды алып, барлық ингредиенттерді өте мұқият және ұзақ уақыт бойы шайқау.
Жүгері ұнынан жасалған бисквит өте дәмді. Егер сіз әдеттегі рецептке кішігірім түзетулер енгізіп, бидай жүгері ұнының қажетті мөлшерін (шамамен 50%) сұйылтсаңыз, сонымен қатар аз куркума қоссаңыз, сіз ерекше әдемі және хош иісті десертті аласыз.
Печенье көбінесе жүгері ұнынан пісіріледі. Бұл рецепттегі ингредиенттерге байланысты тәтті немесе дәмді десерт болуы мүмкін. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер кукиді көкөністермен де пісіреді, мысалы, цуккини немесе сәбіз (бұл әдемі де пайдалы болады!). Егер сіз ұнды ащы дәмдеуіштермен араластырсаңыз, сіз сыраға керемет дәмді тағамдар аласыз.
Цуккини бар печенье үшін (25 дана мөлшерінде) сізге қажет:
- 4 ас қасық май;
- 1 ас қасық. Сахара;
- ваниль ұнтағы;
- 5 г лимон қабығы;
- аздап тұз;
- 200 г премиум ұн;
- 100 г жүгері ұны;
- 1 шағын көкөніс майы.
Барлық ингредиенттерді қалың қамыр алынғанға дейін араластырыңыз. Қамырдың кішкене бөліктерін ыдысқа қасықпен салып, 160-170 ° C температурада 25-30 минут пісіріңіз.
Диеталық тағам - жүгері ұнымен сұлы печеньесі. Бұл рецептте сізге тек бастапқы өнімнің қажетті мөлшерін - бидай ұнын - жүгері ұнымен ауыстыру керек, ал ұсақ ұнтақтау жақсы, өйткені ұнның дәндері ұнтақталған ұннан пісірілген тағамдарда кездеседі.
