Пирогты кез-келген толтырғышпен жасауға болады. Мен оны алма, мүкжидек сияқты тағамдармен пісіруді ұсынамын. Олар бір-бірімен үйлеседі, сондықтан түпкілікті нәтиже өте дәмді және нәзік десерт болады.
Бұл қажетті
- - бидай ұны - 1/2 кесе;
- - жүгері ұны - 2 стакан;
- - пісіру ұнтағы - 1 шай қасық;
- - май - 200 г;
- - жұмыртқа - 3 дана;
- - қант - 4 ас қасық;
- - 1 лимонның шырыны және дәмі.
- Толтыру:
- - тәтті алма - 1 дана;
- - мүкжидек - 1/2 кесе;
- - қант - 2 ас қасық;
- - крахмал - 1 ас қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық жұмыртқаларын бөлек ыдысқа салыңыз. Оларға түйіршіктелген қант, сығылған лимон шырынын және үгітілген қабықты қосыңыз. Барлығын жақсылап шайқаңыз.
2-қадам
Терең кесе арқылы оған бидайды да, жүгері ұнын да араластырыңыз. Пісіретін ұнтақты сол жерге құйыңыз. Майды тоңазытқыштан алып, кішкене текшелерге айналдырыңыз. Содан кейін осы құрғақ қоспаға қосыңыз. Ұсақ үгінділер түрінде масса пайда болғанға дейін ұнтақтаңыз.
3-қадам
Қалыптастырылған ұсақ үгінділерге түйіршіктелген қантпен, лимон шырынын және қабығымен ұрылған тауық жұмыртқаларын қосыңыз. Қоспаны толығымен біртекті болғанша араластырыңыз. Оны сағатына төрттен тоңазытқышқа салғаннан кейін, алдымен қамырды арнайы пленкамен орап алыңыз.
4-қадам
Пирог қамыры салқындаған кезде, толтырғышты жасаңыз. Алма көмегімен мынаны жасаңыз: одан теріні алып тастап, кішкене сыналарға кесіңіз. Мұны жасамас бұрын өзегін алып тастауды ұмытпаңыз. Бұл массаға түйіршіктелген қант, мүкжидек және ас қасық крахмал қосыңыз. Мұқият араластырыңыз.
5-қадам
Қамырды салқындағаннан кейін оны 2 бөлікке бөліңіз. Олардың біреуі үлкенірек, ал екіншісі, тиісінше, кішірек болуы керек. Біріншісін илектеуішпен қабатқа айналдырып, пісірме табаққа салыңыз, алдын-ала майлаңыз, алма мен мүкжидек салатын сол жерге қойыңыз. Жоғарыдан екінші қабатпен жабыңыз.
6-қадам
Тағамды пешке жіберіп, 180 градус температурада жарты сағат пісіріңіз. Пісірілген тағамдарды салқындатып, қалағаныңызша безендіріңіз, мысалы, қалған мүкжидекпен немесе қант ұнтағымен. Алма мүкжидек жүгері ұнынан жасалған пирог дайын!
