Котлеттер - кез-келген отбасы үшін қарапайым тағам. Олар көбінесе түскі немесе кешкі ас кезінде беріледі. Кейде суық котлет таңертеңгі сэндвичке айналады. Әдетте, макарон немесе картоп котлеттермен бірге беріледі, бірақ кейде гарнирдің орнына салат немесе құнарлы тұздық беріледі. Котлет десе, әдетте адамдар ұсақталған етден жасалған өнімді елестетеді, котлеттің көптеген түрлері бар. Қос қазандықта пісірілген котлеттер қуырылғанға қарағанда әлдеқайда пайдалы. Бірақ сирек кез-келген адам мұндай тағамды дәмсіз деп санап, оны дайындағысы келеді.
Нұсқаулық
1-қадам
Котлет дегеніміз не және ол қайдан шыққан? Орыс тағамдарында немесе тілде котлет ұсақталған ет немесе шелпек түріндегі етті білдіреді. Қазіргі котлет француздың côte - rib сөзінен шыққан, дегенмен оның мағыналық мағынасы бар. Котлет сөзінің өзі бізге еуропалық тағамдардан келді. Бастапқыда бұл ет бөлігін білдірді.
Котлеттерді бумен пісірудің бірнеше рецептерін талдап көрейік:
2-қадам
Кәдімгі буға пісірілген котлеттер.
Сізге қажет: Фарш 500 гр., Жұмыртқа, пияз, көк пияз, тұз, бұрыш, өсімдік майы.
Дайындау: Тоқты, әрине, майлы ет, оны буға пісірген дұрыс, котлеттер өте дәмді және шырынды болып шығады! Ет тартқыш арқылы қозыны айналдырыңыз, пияз қосыңыз. Ұсақталған етге жұмыртқа, майдалап туралған көк пияз, бұрыш және тұз салыңыз. Плитаның науаларын өсімдік майымен майлаңыз. Ұсақталған пирожныйларды қалыпқа келтіріп, плитаға салыңыз.
3-қадам
Бумен пісірілген диеталық котлеттер.
Саған қажет болады:
Майлылығы төмен бұзау, бір тілім ақ нан, сүт, май, жарма, бұрыш және тұз.
Дайындық:
Етті ұсақтап тураңыз, ақ нанның целлюлозасын сүтке салыңыз да, бірнеше минутқа қалдырыңыз, содан кейін целлюлоза мен етті ет тартқыш арқылы айналдырыңыз. Ұсақталған етге жарма, сары май, жұмыртқа салып жақсылап араластырыңыз.
Ұсақталған ет біртекті болуы үшін оны үстелге ұрып-соғу керек. Соңында тұз бен бұрыш қосып, бәрін араластырып, тоңазытқышта жарты сағатқа қойыңыз. Пароходты сары маймен майлаңыз. Қолыңызды ылғалдандырып, ұсақталған фарш пирогтарын жасаңыз. Сізге шамамен 20 минут пісіру керек.
4-қадам
Бумен пісірілген котлеттер.
Саған қажет болады:
Дәмі үшін тауық филесі, ақ нан, сүт, тұз, пияз, насыбайгүлді пайдалануға болады.
Дайындау: Кәстрөлдегі суды отқа қойып, қайнатыңыз.
Сізге бу моншасын ұйымдастыру керек: арнайы торды қойыңыз, қайнаған суға дәке бекітіңіз. Су қайнап жатқан кезде етті айналдырыңыз, сүтке және пиязға малынған нанды сол жерге салыңыз, бәрін ет тартқышқа 2 рет айналдырыңыз. Насыбайгүл мен тұз қосыңыз. Қолыңызды суық сумен ылғалдандырып, шарлар түрінде жасаңыз, содан кейін торға қойыңыз. Қақпақты жауып, 20-25 минут пісіріңіз.
5-қадам
Балаңызға ұнайтын әр түрлі дәмдеуіштермен тамақ дайындауға тырысыңыз. Сіз орегано немесе мускат жаңғағын қосуға болады.
