Құймақ өздігінен дәмді болады. Бірақ сіз оларды толтырумен де бұза алмайсыз: тәттісі құймақтарды шайға немесе кофеге арналған десертке айналдырады, ал ұсақталған ет, саңырауқұлақ, көкөніс фаршымен бірге олар тәбетті немесе тіпті негізгі тағам ретінде қызмет ете алады.
Бұл қажетті
-
- - 20 құймақ;
- - 50 г май.
- Тұздалған сүзбе салмасы үшін:
- - 250 г сүзбе;
- - 1 ас қасық. қасық май;
- - 2 ас қасық. қызыл уылдырық қасықтары;
- - 3 ақжелкен мен аскөк бұтағы;
- - 0,5 шай қасық ұнтақ жаңғағы.
- Балықты толтыру үшін:
- - 150 г аз тұздалған лосось;
- - 200 г қаймақ;
- - 1 дана аскөк;
- - жарты лимон шырыны.
- Етті толтыру үшін:
- - қайнатылған етден 200 г тартылған ет;
- - 3 жұмыртқа;
- - тұз
- дәміне қарай бұрыш.
- Саңырауқұлақты толтыруға:
- - 300 г шампиньондар;
- - 1 пияз;
- - тұз
- дәміне қарай бұрыш.
- Қырыққабатты толтыру үшін:
- - 300 г жаңа қырыққабат;
- - 3 жұмыртқа;
- - 2 ас қасық. өсімдік майының қасықтары;
- - тұз
- дәміне қарай жасыл.
- Кремді шоколадты толтыруға арналған:
- - 250 г сары май;
- - 100 - 150 г бал;
- - 250 г қоюландырылған сүт;
- - 150 г жаңғақ;
- - 50 г сүтті шоколад;
- - 0,5 кесе ұсақ мейіз.
- Бананды толтыру үшін:
- - 4 банан;
- - 1 лимон;
- - 50 г сары май;
- - 2 ас қасық. қант қасық.
- Қара өрік қосылған қаймақ салуға арналған:
- - 350 г қаймақ;
- - 150 г қара өрік;
- - 30 г грек жаңғағы;
- - дәміне қарай қант.
- Сүзбе мен шиеге толтыруға арналған:
- - 400 г сүзбе;
- - 4 ас қасық. қаймақ қасықтары;
- - 4 ас қасық. ас қасық қант;
- - 300 г ойылған шие.
Нұсқаулық
1-қадам
Толтырғышты дайындаңыз. Оны құймақтың қуырылған жағының ортасына салыңыз. Құймақтың жартысын салманың үстіне бүктеп, содан кейін екі қарама-қарсы жағын орап, қалған жартысымен үстіне жабыңыз. Сіз тікбұрышты конвертті алуыңыз керек.
2-қадам
Толтырылған құймақтарды сары маймен екі жағына қызарғанша қуырыңыз. Еріген сары маймен немесе қаймақпен тұздалған құймақтың үстіне құйыңыз, үгітілген ірімшік себіңіз. Кәмпит, бал, шоколад тұздығы немесе кілегей қосылған тәттіге қызмет етіңіз.
3-қадам
Тұздалған сүзбеге толтырма
Сүзбені жұмсақ маймен біртектес болғанша араластырыңыз. Нәзік туралған көк, мускат жаңғағын қосып, мұқият араластырыңыз. Қызыл уылдырықты қосып, абайлап араластырыңыз да, тоңазытқышта 15-20 минутқа қалдырыңыз.
4-қадам
Балықпен толтыру
Арқан балықты кішкене текшелерге кесіңіз. Жаңа лимон шырынын себіңіз. Туралған аскөк пен қаймақ араластырыңыз, балық қосыңыз.
5-қадам
Етті толтыру
Жұмыртқаны қайнатыңыз және үккіштен өткізіңіз. Ұсақталған етпен араластырыңыз. Тұз қосып, дәміне қарай дәмдеңіз.
6-қадам
Саңырауқұлақты толтыру
Жуылған саңырауқұлақтарды текшелерге кесіңіз. Пиязды майдалап тураңыз. Саңырауқұлақтар мен пиязды жұмсақ болғанша қуырыңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз.
7-қадам
Қырыққабатты толтыру
Қырыққабатты жіңішке етіп турап, өсімдік майына қуырыңыз. Жұмыртқаны қайнатыңыз, жасыл түстерді ұсақтап тураңыз. Қырыққабатты, қатты жұмыртқаны және жасыл түстерді біріктіріңіз. Тұз және дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
8-қадам
Кремді шоколадты құю
Су моншасында бал мен майды қыздырыңыз. Қоюландырылған сүтті құйып, араластырыңыз. Қайнатыңыз және 5-тен 6 минутқа дейін пісіріңіз. Ұнтақталған жаңғақтарды құйыңыз, құрғақ мейіздерді тазалаңыз. Еріген шоколадты қосыңыз. Араластырыңыз. Әр құймақты алынған пастамен жайып, конвертке ораңыз.
9-қадам
Банан құю
Тазартылған, піскен банандарды езіңіз. Лимоннан шырынды сығыңыз, қабығын алып тастаңыз және оны ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз. Банандарды, жұмсартылған майды, қантты, дәмді және лимон шырынын біріктіріңіз.
10-қадам
Қара өрік қосылған қаймақ майы
Өріктерді кішкене бөліктерге кесіңіз. Грек жаңғағын ұсақтап тураңыз. Қаймақ, қант, қара өрік және жаңғақтарды біріктіріңіз. Қаласаңыз, ұнтақталған даршын қосыңыз.
11-қадам
Сүзбеге және шиеге толтырма
Сүзбені електен сүртіп, қаймақ пен қантпен араластырыңыз. Шие қосып, араластырыңыз.
