Жақындарыңыз бен жақындарыңызды ерекше шоколадты құймақпен нәзік толтырумен қуантыңыз. Бұл рецептте какао ұнтағы ғана емес, сонымен қатар құймаққа тиісті түс пен дәм беретін табиғи шоколад қолданылады. Толтыру үшін маскарпонон ірімшігін қолдану ұсынылады, оның дәмі талғампаздықпен жидектермен (көкжидек, құлпынай, шие) немесе майдалап туралған тәтті жемістермен толықтырылады, мысалы, банан немесе алмұрт.
Бұл қажетті
- Шоколадты құймақ өнімдері:
- • Кез-келген майдың сүті - 1 стакан
- • Какао ұнтағы - 1 ас қасық. л.
- • ащы шоколад - 1 бар
- • тауық жұмыртқасы - 2-3 дана.
- • Ұнтақталған қант - 2 ас қасық. л.
- • Бидай ұны -180 г.
- • Тұз - шымшу
- • Қамырдағы өсімдік майы - 50 мл және қуыруға арналған
- Толтыру өнімдері:
- • Маскарпонон ірімшігі - 200-250 г.
- • Қант ұнтағы - 1-2 ас қасық. л.
- • кез келген жидектер немесе жемістер
- • Гарамельге арналған карамель немесе шоколад тұздығы
- Тағамдар:
- • Миксер
- • Тостағанды араластыру
- • Құймаққа арналған ыдыс
Нұсқаулық
1-қадам
Сүт ыдысқа құйылады және кез-келген жолмен қыздырылады, мұның ең жылдам тәсілі - микротолқынды пеште. Сүт қызған кезде шоколадты кішкене бөліктерге бөліп немесе ірі үккіште үгіту керек. Шоколадты ыстық сүтке батырып, оны көпіршікпен жақсылап араластырыңыз да, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
2-қадам
Шоколадты сүт қоспасы салқындаған кезде, шоколадты құймақ қамырының қалған ингредиенттеріне көшетін уақыт келді. Тауық жұмыртқалары ақ және сарысы болып бөлінеді. Ақуыздар құрғақ, майсыз ыдысқа құйылады және араластырғышпен тығыз көбік пайда болғанша шайқалады. Ақтар жақсылап шайқалып, тұрақты көбік алу үшін, қамшылап жатқанда аздап тұз немесе ақ сірке тамшысын қосуға болады.
3-қадам
Жұмыртқаның сарысы қантпен ақ массаға дейін сүртіледі. Бидай ұны какао ұнтағымен біріктіріліп, електен өткізіліп, сарысына қосылады. Ақуыз көбігі қамырға бөліктерге жайылып, ақырын араластырылады. Соңында қалған сұйық ингредиенттер құйылады: өсімдік майы және шоколад-сүт қоспасы. Барлығы біртектілікке дейін мұқият араласады, нәтижесінде пайда болған кесектер бұзылады. Құймақ әдеттегідей пісіріледі, қажет болса, бірінші құймақтың алдында табаға май жағыңыз.
4-қадам
Құймақ дайын болған кезде, сіз оларға толтырғышты дайындауға болады. Ол үшін маскарпоне ірімшігін қант ұнтағымен қосып, араластырғышпен емес, 30 минут шайқауышпен шайқаңыз. Сізге ұзақ уақыт шайқаудың қажеті жоқ, өйткені маскарпон сары майға айналады, ал кілегей жұмыс істемейді. Құймақ жемістерге немесе жидектерге толтырылған және маскарпонон кілегейінің қасықымен құйылады, оған өз қалауыңыз бойынша тәтті тұздық құйылады.
