Бұл ерекше тағам өте нәзік текстурамен және ұмытылмас дәмімен ерекшеленеді. Ірімшіктен ірімшік жасау қиын болмайды және оларға арналған өте қарапайым ингредиенттер кез-келген тоңазытқышта болады.
Құрамы:
- Ірімшік - 150-180 г;
- Май - 45 г;
- Тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- Бидай ұны - 5 ас қасық;
- Арақ - 75 г;
- Ұнтақталған қара бұрыш;
- Тұз;
- Күнбағыс майы.
Дайындық:
- Бірінші қадам - ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізу. Майды жұмсарту үшін бөлме температурасында қалдыру керек. Процесті жылдамдату үшін сіз оны үккіште аласыз.
- «Қамырды» дайындауға кірісейік. Терең ыдыста дайындалған ірімшік пен жұмыртқаны араластырыңыз. Содан кейін алынған массаға сиыр майы, қара бұрыш және тұз қосылады.
- Ірімшік пен жұмыртқа қоспасы мұқият араластырылғаннан кейін, оған аздап ұн қосу керек. Нәтижесінде жеткілікті жабысқақ масса болуы керек. Осыдан кейін, алынған қамырға арақ құйып алу керек. Ол мұнда пісіретін ұнтақ ретінде қолданылады.
- Алынған қамырдың консистенциясы құймаққа дайындалғанға ұқсас болуы керек. Ол тым жұқа немесе тым қалың болмауы керек.
- Егер сіз ірімшіктегі құймақты сүзбесіз елестете алмайтын болсаңыз, оны алдымен електен сүрту немесе ет тартқыштан өткізу арқылы қосуға болады. Сүзбе мөлшері қамырдың жалпы массасының төрттен бірінен аспауы керек.
- Қуыруға арналған табаға күнбағыс майын құйып, отқа салыңыз. Май қызғаннан кейін сіз сирниктерді қуыруды бастауға болады, бірақ оған дейін отты азайту керек, ол орташа болуы керек. Қамырды ас қасықпен қуыруға арналған табаға жайып, ірімшікке қалыңдығы 5 миллиметрден аспайтын сопақ немесе шеңбер пішінін береді.
- Сырниктер бір жағынан қызарғанша күтіп, оларды ақырын аударыңыз. Екінші жағы қызғылт болған кезде оларды кастрюльден алып тастауға болады.
- Артық майды кетіру үшін оларды қағаз сүлгімен немесе матамен сүртіңіз. Бұл тағам тәтті шаймен бірге беріледі. Тұздық ретінде қаймақ қолдануға болады.
