Картоптан жасалған құймақ - бұл өте дәмді және нәзік тағам. Бірақ сіз картопқа кез-келген саңырауқұлақ қоссаңыз, оны одан да дәмді ете аласыз. Біз жаңа тағам аламыз - саңырауқұлақтармен толтырылған картоп құймақтары.
Саңырауқұлақтармен толтырылған картоп құймағына не қажет:
- орташа мөлшердегі картоп - 10 дана;
- ұн - 2-3 ас қасық;
- қаймақ - 1/2 кесе;
- пияз - 2 бас;
- кептірілген саңырауқұлақтар - 50 гр. (оның орнына шампиньондарды қолдануға болады);
- бекон немесе бекон - 50 гр.;
- қуыруға арналған май;
- жаңа піскен шөптер;
- тұз.
Пісіруді бастау
Егер сіз кептірілген саңырауқұлақтарды қолдансаңыз, онда оларды алдын-ала жуып, бірнеше сағат бойы суға салып қою керек. Содан кейін қайнатыңыз және қайтадан шайыңыз, майдалап тураңыз.
Картопты жуыңыз, қабығын тазалаңыз немесе орташа немесе ұсақ үккіште үгітіңіз (неғұрлым ұсақ болса, құймақ соғұрлым нәзік болады). Содан кейін оған ұн қосып, тұздап араластырыңыз.
Толтырғышты дайындау. Беконды немесе беконды ұсақтап, ерітіңіз, майдалап туралған пиязды қосып, бірнеше минут қуырыңыз. Дайын кептірілген саңырауқұлақтарды немесе туралған шампиньондарды пиязбен бірге табаға салыңыз.
Маймен алдын ала қыздырылған қуырғыш табаға бір ас қасық картоп массасын салыңыз, тегістеңіз, үстіне кішкене саңырауқұлақ салындысын салыңыз да, тағы бір қасық картоп массасын салыңыз. Құймақтарды екі жағынан да әдемі қабық алынғанша қуырыңыз. Содан кейін оларды қалыпқа салыңыз, қаймақ құйып, пешке немесе микротолқынды пешке дайын күйге келтіріңіз.
Құймақтар жаңа піскен шөптермен безендірілген ыстық күйінде беріледі.
