Лосось - бұл өте дәмді, асыл балық, одан көптеген түрлі тағамдар дайындалады. Тұтас лосось тек өлікпен пісіруге жарайды, қалған рецепттер үшін оны кесуге тура келеді. Әр рецепт үшін әртүрлі кесу әдісі ұсынылады.
Бұл қажетті
- - лосось ұшасы
- - кесу тақтасы
- - пышақ
Нұсқаулық
1-қадам
Балықтың ұшасын союға кіріспес бұрын, лососьтің ішін өткір пышақпен жыртыңыз. Ащы мазмұны бүкіл балықты қайтымсыз бұзуы мүмкін өт қабын зақымдамау үшін тым терең кесіп алмауға тырысыңыз.
2-қадам
Балықтың басын кесіп тастаңыз, ол әдемі құлақ жасай алады. Сіздің әрі қарайғы мінез-құлқыңыз нақты қандай тағам әзірлейтіндігіңізге байланысты болады.
3-қадам
Егер сіз филе қайнатқыңыз келсе, ұзын, жіңішке пышақты қолданыңыз. Айтуға болмайды, бұл да өте өткір болуы керек. Таудың екі жағында бойлық кесулер жасаңыз. Филелерді омыртқа мен қабырғадан біртіндеп бөліп алу үшін пышақты қолданыңыз. Нәтижесінде сіз ұзын филе қабатымен аяқталуыңыз керек. Одан ұсақ сүйектерді пинцетпен алыңыз, сонда сіз тұздай бастауға болады.
4-қадам
Лосось стейктерін дайындау үшін лососьді кесу оңай емес, бірақ өте қарапайым. Пышақ кең және ұзын, сонымен қатар өткір болуы керек. Балықты ені бойынша 2-2,5 см көлденең кесектерге кесіңіз, егер лосось өте үлкен болса, онда стейктерді кеңірек етіп жасауға болады - 3-4 см-ге дейін.
5-қадам
Лосось - суши мен балықтың өте жұқа кесектерін қажет ететін кез-келген тағамға кесу қиын. Балықты кесуді жеңілдету үшін оны аздап қатырыңыз. Балық филесін үстелге қойыңыз. Қолыңызбен ұстап, өткір пышақпен үстелге параллель бүкіл қабат бойымен жүріңіз. Бұл ұзын, мөлдір тілімдерді жасайды. Немесе сіз филені көлденеңінен кесіп, мұздатылған целлюлозаны, үгінділерді кесіп тастай аласыз.
