Маринадтауға арналған қырыққабатты ұсақтаудың бірнеше әдісі бар. Классикалық ұсақтағыш қолмен жасалады - пышақты немесе арнайы құрылғыны пайдаланып, оны ұсақтағыш деп атайды. Қырыққабатты кесу процесін жеделдету үшін сіз электрлік көкөніс кескішті пайдалана аласыз.
Бұл қажетті
- - пышақ
- - ұсақтағыш
- - электрлік көкөніс кескіш
Нұсқаулық
1-қадам
Қырыққабат - әлемнің көптеген асханаларында дәстүрлі тағам - орыс, беларусь, болгар, украин, поляк, неміс, чех. Ол жаңа ұсақталған қырыққабаттың сүт қышқылымен ашытуының нәтижесінде алынады және дәмді тағам ғана емес, сонымен қатар ішек микрофлорасын қалыпқа келтіріп, ас қорытуды жақсартады.
2-қадам
Жоғары сапалы ашытудың кілті дұрыс ұсақтауда. Ұсақтауға арналған қарапайым құрал - ұзын, өткір пышақ. Оның қолынан сырғып кетпеуі және оны ысқыламауы үшін ыңғайлы тұтқасы болуы керек.
3-қадам
Қырыққабаттың орташа басын алыңыз, одан жоғарғы жапырақтарды алып тастаңыз, оны сабақтың бойымен екіге бөліңіз. Егер қырыққабаттың басы үлкен болса, оны төрт бөлікке бөлген дұрыс.
4-қадам
Алынған кесектердің әрқайсысын қалыңдығы жеті сантиметрге дейін кесіңіз.
5-қадам
Енді сіз тікелей ұсақтағышқа ауыса аласыз. Қырыққабат кесектерін тамырлар арқылы ені шамамен үш-бес миллиметр жолақтармен кесіңіз. Тамырларды кесіп тастау қырыққабат шырынын шығаруға ықпал етеді - бұл жағдайда тұздау кезінде тұзды ерітіндіні толтырудың қажеті жоқ.
6-қадам
Қырыққабатты ені бірдей жолақтарға кесуге тырысыңыз. Әйтпесе, тар жоңқалар тез ашиды және қытырлақ болмайды, ал кеңірек қырынуға, керісінше, жетуге уақыт болмайды.
7-қадам
Пышақтың орнына арнайы қолмен ұсақтағышты пайдалану қырыққабатты кесу мәселесімен тез күресуге мүмкіндік береді. Дүкендерде қол ұсақтағыштардың көптеген түрлерін табуға болады. Әдетте, олардың барлығы бірдей қағидаға сәйкес жасалған және бір жағында тұтқасы, ал ортасында тот баспайтын болаттан жасалған ұсақтағыш пластикалық жақтауды білдіреді. Қол ұсақтағышпен тілімдеуге қырыққабаттың басын дайындау пышақпен кесуге ұқсас. Қырыққабаттың басын кесектерге бөліп, ұсақтағышқа қарсы-артқа ысқылаңыз.
8-қадам
Тұздыққа арналған қырыққабатты тұрмыстық электр ұсақтағыштың көмегімен тезірек кесуге болады. Мұндай құрылғылар көбінесе көкөністерді кескіш деп аталады. Сатуда сіз әртүрлі өндірушілердің электрлік ұнтақтағыштарын таба аласыз. Олардың көпшілігі әртүрлі көкөністерді кесуге арналған қондырмалар жиынтығымен қамтамасыз етілген. Көкөністерді текшелер мен жолақтарға кесуге, көкөніс пюресін дайындауға болатын көкөністер кескіштер бар. Электр тегістеу машинасын пайдаланудың сөзсіз артықшылығы - кесудің жоғары жылдамдығы мен біртектілігі. Тұрмыстық көкөніс кескішті сатып алу арқылы сіз қырыққабатты ашытып қана қоймай, корей сәбізін, картоп фриін және басқа да тағамдарды пісіре аласыз.
