Оны «шаурма», «шаурма», тіпті кейбір жерлерде «шаурма» деп атайды. Ол жалпақ пирожныйлардың барлық түрлерімен - шұңқырдан бастап жұқа армян лавашына дейін оралған. Ол метроға жақын жерде, вокзалдарда және жеткілікті дәрежелі кафелерде сатылады. Қоғам оған қалай қарамасын, оның шынымен де дәмді екенін мойындау керек!
Бұл қажетті
-
- ет немесе құс еті
- пияз
- сарымсақ
- майонез
- шикі қаймақ
- ақжелкен
- қияр
- қызанақ
- орамжапырақ
- тұз
- бұрыш
- пита немесе пита наны
- кастрюль
- пышақ
- көпірту немесе араластырғыш
- кесу тақтасы
- табақша
- қасық
Нұсқаулық
1-қадам
Пияз бен сарымсақты ұсақтап турап, оларды тұздыққа қосыңыз. Қаймақ пен майонезді тең пропорцияда араластырыңыз. Ақжелкенді өте ұсақтап тураңыз. Барлық ингредиенттерді біріктіріп, жақсылап шайқаңыз. Қажет болса, қоспаны блендерде ұруға болады. Экзотикалық дәмді ұнататындар үшін тұздыққа аздап карри ұнтағы немесе куркума ұнтағын қосқан дұрыс. Бірақ дәстүрлі шаурма мұндай қоспаны қарастырмайды.
2-қадам
Етті қуырыңыз. Бұзау, сиыр немесе қой етін алған дұрыс. Айта кету керек: диеталық қасиеттері бар тым жас бұзау етінің дәмі әлсіз. Ал қозы әлдеқайда ұзағырақ қуырылады, сонымен қатар аналықтың ерекше иісі бар етіне «түсіп кету» қаупі бар. Жақсы сиыр еті - көкірек немесе сан, 10-15 г ұсақтап туралған, тұздалған және бұрыш, шаурма үшін өте қолайлы ет болады.
3-қадам
Көкөністерді ұсақтаңыз. Жаңа піскен қияр мен қырыққабат - жолақтарда, қызанақ - кішкене текшелерде (алдымен қызанақтан қабығы мен тұқымын алып тастаған жөн). Тұз. Көкөністердің пропорциясы ерікті болуы мүмкін, бірақ көбінесе 1 пита үшін 30 г қуырылған ет, 50 г көкөніс салаты және 25 г тұздық қолданылады. Қажет болса, ингредиенттердің қойындысын көбейтуге, сондай-ақ өз қалауы бойынша немесе маусымға сәйкес таңдалған көкөністермен ауыстыруға болады.
4-қадам
Пита нанын пайдаланып, шаурманы жинаңыз, салынды конверттей ораңыз. Сондай-ақ, жүгері шелпектерін қолдануға болады. Бұл сәл өзгеше тағам болатынымен, іс жүзінде олар да жұмыс істейді.
5-қадам
Қажет болса, ет орнына тауық сияқты құс етін пайдаланыңыз. Теріні және шеміршексіз, жамбастан ет алыңыз. Оны кесіңіз, лимон шырынын, тұзды себіңіз және қара қара бұрыш себіңіз. Сары майға қуырыңыз - бұл өте дәмді болады. Вегетариандықтар үшін біз шаурма опциясын мүлдем етсіз ұсына аламыз. Олар тофу бөліктерін өсімдік майына қуыра алады.
