Ең оңай тәсілі - ананасты қалың шайбаларға кесіп, әрқайсысын бөлек тазарту. Сондай-ақ, ядроны алып тастау керек, себебі ол тұтынуға жарамсыз - ол қатал және аузындағы түйіндер. Бірақ ананасты тазартудың бұл әдісі ең жақсы және тиімді емес, өйткені жеміс шырынды көп жоғалтады.
Тайлық пиллинг ананас
Ананасты тазартудың тай әдісі бар, өйткені экзотикалық жемістерді өсіру мен экспорттауда әлемдегі көшбасшы Таиланд болып табылады. Оңай әрі автоматизммен шебер тайлар диаметрі шамамен 10 см болатын ананастың ең кішкентай сорттарын да мұқият тазартады.
Алдымен ананастың табағын немесе кесу тақтасына салу үшін оның түбін кесіңіз. Жапырақтың шоғыры ыңғайлы тұтқа ретінде қызмет еткендіктен жақсы. Тар өткір пышақпен ананастың терісі бүкіл ұзын бойымен мұқият жойылады, қара нүктелер - көздер, олар кесілмеген болып қалады. Бұл көздер бүкіл жемістің беткейі бойымен түз диагональды сызықтарда орналасқан. Ананасты шоқпен ұстап тұрып, көздің екі жағына 45 градус бұрышта таяз кесіктер жасап, кесілген тікенектерді алып тастау керек. Көзді алып тастау процедурасы аяқталғаннан кейін жапырақтарды кесіп тастауға болады, немесе үстелді безендіру үшін қалдыруға болады
Көзді түзу сызықтармен емес, әр көзден бөлек алып тастауға болады, бұл үшін арнайы картоп пышағын қолданыңыз.
Содан кейін, ананасты сақиналарға, кесектерге, бүкіл ұзындық бойынша төрт бөлікке немесе басқа жолмен кесуге болады. Жеміс шырынын сақтау үшін кесектерін үлкен мөлшерде қалдырған дұрыс. Ядро тұтынуға жарамсыз, ағзаға қажетсіз концентрацияланған заттарды жинайды, мысалы, қырыққабат діңіндей.
Ұсыныстар мен құпиялар
Жемістер тәтті болу үшін оны бірнеше сағат бойы немесе түні бойы жапырақтары төңкеріп қою керек. Ананас қанттардың үлкен бөлігін төменгі бөлігінде сақтайды. Тазалау кезінде, егер ол бүкіл ананасқа біркелкі таралмаса, онда тәтті шырынның бір бөлігі жоғалады.
Ең кішкентай және тәтті сорт - «нәресте ананасы» құрамында ең көп қанттар мен дәрумендер бар. Оны тазарту үлкен шеберлік пен тәжірибені қажет етеді.
Пиллинг алдында ананасты жуу керек, оны қабығы бар жемістермен жасауға болмайды, өйткені ол қышқылдана бастайды.
Сапалы ананас таңдағанда оның піскеніне және бүлінбегеніне көз жеткізу керек. Мұны оның қабығы дәлелдейді, ол жұмсақ, бірақ берік болуы керек. Ал жапырақтары жасыл және құрғақ болуы керек. Қабыршақтағы қоңыр жұмсақ дақтар - ананастың ескіруі мен бұзылуының нәтижесі. Жемістің хош иісті хош иісі жемістің жақсы сапасын көрсетеді, бірақ ол әрқашан сезілмейді. Піскен ананас әдемі ашық сары немесе қызғылт сары түске ие.
