Әдетте, теңіз өнімдерін тазарту процесі көп уақытты алады, бірақ егер дұрыс жасалса, өңдеу қиын болмайды. Әдетте, бізге мұздатылған кальмар сатып алу ұсынылады. Біз бұған негізделетін боламыз.
Кальмарды дұрыс еріту
Кальмарды тазаламас бұрын, оларды жібіту керек. Үй шаруасындағы әйелдер ерітудің бірнеше әдісі бар:
Табиғи әдіс. Ұшаны бөлме температурасында қосымша әсерлерсіз жібітіңіз. Әрі қарай 4-5 сағатта өңдеуге дайын болады.
Салқын суда. Процесті жылдамдату үшін сіз ұшаны суық су ыдысына батыруға болады. Сондықтан ол тезірек ериді, бірақ пайдалы микроэлементтердің бір бөлігі бір уақытта жоғалады.
Кальмарды қалай ерітуге болады?
Маңызды ақпарат, өйткені теңіз өнімдері дұрыс ерімеген болса, сізге кальмарды тазарту туралы ақпарат қажет болмайды. Кальмарды еріту үшін ешқашан микротолқынды пешті пайдаланбаңыз. Ұшалар резеңкеге айналады. Оларды лақтыруға болады, ал ас үйге тұрақты және жағымсыз иістен арылуға тура келеді.
Процесті тездету үшін тәжірибесіз үй шаруасындағы әйелдер мұздатуды ыстық сумен толтырады. Ұшалар көптеген пайдалы қасиеттерін жоғалтады. Сонымен қатар, ет жағымсыз көк түске ие болады.
Кальмарды қалай дұрыс тазартуға болады
Ұша ерігеннен кейін біз оны кесуге кірісеміз. Қадамдық нұсқауларды орындаңыз:
- Біз басын алып тастаймыз (ол жеуге жарамсыз).
- Кальмардың жақтарын табыңыз (олар шатырдың арасында орналасқан) және «тұмсықты» алып тастаңыз. Бұл жеуге жарамсыз.
- Біз шатырларды ең түбінен кесіп тастадық.
- Енді ішек-қарынға түсейік. Біз барлық ішкі заттарды алып тастаймыз, жақсылап шайыңыз.
- Теріні алып тастау
Ұшадан теріні алып тастау - тазалаудың ең маңызды кезеңі. Сәйкес әдісті таңдаңыз:
… Егер сіз тұтас ұшаны ұстауды жоспарламасаңыз, онда сіз кесектер жасай аласыз. Бұл түсіруді жеңілдетеді. Екі ыдысты ыстық және суық сумен толтырыңыз. Кальмардың ұшасын кезекпен сол немесе басқа ыдысқа батырыңыз. Бұл процедурадан кейін тері оңай жойылады. Бұл параметрді уақыт мүлдем болмаған кезде қолданыңыз. Мұздатылған ұшаны қайнаған суға 50-60 секундқа батырыңыз. Біз көрсетілген уақыттан кейін шығарамыз. Шұлық әдісімен теріні оңай алып тастауға болады.
Егер кальмар ұзақ уақыт сақталған болса, онда теріні жай ағынды сумен жуып тастайды.
Енді сіз кальмарды қалай тазартуды үйрендіңіз, олардан ерекше және таңғажайып дәмді нәрсе пісіру керек. Салаттар, тіскебасарлар, теңіз өнімдері қосылған макарон өнімдері отбасы мен қонақтардың көңілінен шығады.
Кальмар етіне негізделген жаңа тағамдар жасаңыз, теңіз өнімдерін кесуде бұдан былай проблемалар болмайды.
