Анар тұқымы дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы, өйткені бұл жеміс-жидек құрамында дәрумендер мен минералдардың ең бай кешені бар. Рубиннің тартылған ядросына жетпес бұрын, сіз анар қабығын аршып алуыңыз керек - және бұл көбіне қиынға соғады. Оның қабығы қатты, дәндер тазарту кезінде жарылып, айналасындағылардың бәрін қара шырынмен шашыратады. Бірақ анарды тез және шашырамай тазартудың тәсілдері бар.
Анарды тазартудың «құрғақ» әдісі
Анарды жуыңыз. Өткір пышақпен жеміс-жидектің жоғарғы бөлігінде дөңгелек ойық жасаңыз, сабағынан 2-3 сантиметр артқа шегініп алыңыз - мысалы, қабығын толығымен кесіп тастаңыз, бірақ астына жасырылған дәндерді зақымдамаңыз. Содан кейін анарды қолыңызға алып, сабақты тартыңыз. Піскен анардың «қақпағы» көп қиындықсыз кетеді. Алайда, егер сіз сабақты ұқыпты түрде ажырата алатындығыңызға сенімді болмасаңыз, онда сіз жай ғана жемістің жоғарғы бөлігін кесіп тастай аласыз. Егер бұл жағдай болса, анарды жалпақ табаққа немесе пластиктен немесе әйнектен кесетін тақтаға кесіңіз. Ағаш тақтайшаларды қолданбаған абзал: бұл операция кезінде анар кішкене шырын «береді», оны ағаштан жуу қиынға соғады.
Шыңын шешіп, сіз анар дәндерінің бір-бірінен жеңіл жолақтармен бөлінгенін көресіз. Осы тамырлар бойымен тік кесінділер жасаңыз, сонда тері тілімдерге бөлінеді. Түбіне өтпеңіз, қабығының 3-4 сантиметрін кесіп тастаңыз.
Терең ыдысты алыңыз, анарды екі жағын төмен қаратып, жемісті салмақпен ұстап тұрып, жеміс терісін ас қасықпен түртіңіз. Анар тұқымы қабықшалардан бөлініп, ыдысқа түсе бастайды. Көп ұзамай, сіздің қолыңызда бос қабық қана қалады.
Анарды су астында қалай тазартуға болады
Анарды алдыңғы әдіспен дайындаңыз - жоғарғы бөлігін алыңыз және дәндерді бөлетін мембрана бойымен кесектер жасаңыз.
Терең ыдысқа салқын су құйып, жемістерді батырыңыз, жағын төмен қарай кесіңіз. Осыдан кейін, анарды тілімдерге бөліп, дәндерді қабық пен қабықшалардан бөліп алу үшін саусақтарыңызды қолданыңыз.
Сіз қабығыңызды тазалаған кезде ауыр дәндер түбіне дейін батып кетеді, ал қабықтың және Мембранның жеңіл бөліктері жер бетіне шығады. Қалқымалы қоқысты алып тастаңыз, содан кейін суды дуршлаг арқылы сүзіп алыңыз: онда тек анар тұқымы қалады.
Егер сіз анарды судың астында тазаласаңыз, ол ас үйді анар шырынын себу қаупінен толықтай арылады, бірақ бұл жағдайда нәзік тұқымдарды жарақаттау ықтималдығы «химиялық тазалауға» қарағанда жоғары.
