Ет дұрыс пісірілген болса, кез-келген шошқа тағамы дәмді болады. Алайда, ең дәмді тағамның өзінде әрлеу жазбалары болмауы мүмкін. Мұндай нотада етке қосымша дәм беретін әртүрлі тұздықтар болуы мүмкін.
Шошқа сүтінен жасалған тұздық
Орташа мөлшердегі бір пиязды алып, оны жарты сақинаға кесіңіз. Табада 2 ас қасық қыздырыңыз. өсімдік майының қасықтары және пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз. Пиязға 3 ас қасық қосыңыз. қасық ұн және оны қызарғанша қуырыңыз. Алынған қоспаға біртіндеп 300 мл сүтті құйыңыз, кесектер пайда болмас үшін абайлап араластырыңыз. Тұздықты қайнатыңыз.
Қаласаңыз, тұздықты қара бұрыш пен майдалап туралған сарымсақпен дәмін татуға болады. Сіз сүттің орнына кілегей қолдануға болады, бірақ бұл жағдайда сіз аз кілегей қабылдағаныңыз жөн.
Сүт соусын пісірілген немесе пісірілген шошқа етімен бірге беруге болады. Сонымен қатар, сіз қуырылған шошқа етін сүт тұздығымен құйып, баяу отта 15 минут қайнатыңыз.
Шошқа етінен жасалған ірімшік соусы
Табада 2 ас қасық қыздырыңыз. өсімдік майының қасықтары. 3 майдалап туралған сарымсақ түйірін және оның ішіндегі бірнеше ұсақталған қара бұрыш бұршағын қайнатыңыз. 100 мл тауық еті мен 100 мл кілегей құйыңыз. Тұздық қайнатуды күтіп, үгітілген ірімшік қосыңыз. Ең дұрысы көк сырларды қолданған жөн. Тұздықты ірімшік ерігенше араластырыңыз. Тұздыққа 1 ас қасық қосыңыз. қыша ұнтағы қасық және бір шөкім тұз, мұқият араластырыңыз.
Ірімшік тұздығы қайнатылған және пісірілген шошқа етімен және қуырылған шошқа антрекоталарымен үйлеседі.
Мүкжидек шошқа тұздығы
200 грамм қант, 350 грамм жаңа немесе мұздатылған мүкжидек, 1 кесе су және 3 ас қасық араластырыңыз. апельсин шырынын ас қасық. Алынған қоспаны баяу отқа қойып, қақпағын жауып, 20-25 минут баяу қайнатыңыз. Жидектер жарылған кезде, тұздықты тегіс болғанша араластырыңыз. Тұздықты көріңіз. Егер ол тым қышқыл болып шықса, тұздықты қантпен тәттілеңіз, егер ол тым тәтті болса, 1-2 ас қасық құйыңыз. ас қасық лимон шырыны. Қажетті дәмді алғаннан кейін, тұздықты баяу отта тағы 5 минут қайнатыңыз. Сондай-ақ, мүкжидек тұздығына 1 ас қасық қосуға болады. коньяк пен қара бұрыш қасық.
Мүкжидек тұздығы майлы шошқа етімен жақсы үйлеседі.
Шошқа кебабының тұздығы
Кішкене текшелерге кесілген пиязды және аз мөлшерде өсімдік майына 2-3 сарымсақ түйірін үгітіңіз. Дәміне қарай тұз, қара бұрыш және паприка салыңыз. Жеке контейнерде 2 ас қасық араластырыңыз. шарап сірке қасықтары, 3 ас қасық. дайын қыша қасықтары, 3 ас қасық. соя тұздығының қасықтары, 3 ас қасық. қант қасық, 2 ас қасық. томат пастасы және 1 ас қасық қасық. қасық бал. Алынған қоспаны қуырылған пияз бен сарымсаққа қосып, араластырыңыз және тұздықты қою отқа баяу отта қайнатыңыз.
