Цитрус тұздығы грильде немесе пеште пісірілген лосось үшін өте қолайлы. Бір тағамға үйлескен емес сияқты көрінетін жемістер мен балықтардың дәмдері бір-бірін керемет үйлестіреді және толықтырады. Лосось үшін апельсин тұздығын құрғақ шараппен, жұмыртқаның сарысы немесе чили бұрышымен жасап көріңіз, сонда сіз оны анықтайсыз.
Лосось үшін шарап апельсин тұздығы
Құрамы:
- 2 апельсин;
- 200 г май;
- 1 кішкене пияз;
- 3/4 б. құрғақ ақ шарап;
- 1 шай қасық бал;
- 1/3 шай қасық ұнтақталған ақ бұрыш;
- 0,5 шай қасық тұз.
Апельсин қабығы қайнаған сумен тағы бір бүтін апельсинге құйып, салқын суға аз уақыт батырсаңыз, ащы дәм болмайды.
Апельсинді тазалаңыз. Олардың біреуінің қабығын ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз; тұздыққа 3 шай қасық жеткілікті. Цитрустық шырындар. Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Жаңа піскен жемістер мен шарапты кастрюльге немесе кастрюльге құйып, жоғары температурада қыздырыңыз. Пиязды, дәмді және балды сол жерге ауыстырыңыз. Сары майды сыналарға бөліп, қыздырылған апельсин қоспасына бір-бірден қосыңыз.
Апельсин тұздығын қайнатпай, орташа температурада қайнатыңыз. Оны ақ бұрыш, тұзбен дәмдеңіз, жақсылап араластырыңыз және пештен алыңыз. Оны сәл салқындатыңыз, електен немесе жұқа дәке матасынан өткізіп, лососьпен бірге қызмет етіңіз.
Лосось үшін жұмыртқаның апельсин тұздығы
Құрамы:
- 1 сарғыш;
- лимонның төрттен бірі;
- 50 г май
- 2 тауық сарысы;
- 1 ас қасық. Ақ шарап;
- 1 шай қасық ұн;
- 3/4 шай қасық тұз;
- 10 г ақжелкен.
Майды терең табада ерітіңіз. Оған цитрустық жемістердің, шараптың жаңа сығылған шырындарын қосып, ұн қосып, оны сұйық массаға араластырыңыз. Сарысын ыдысқа шайқаңыз және оны баяу тұздыққа қосыңыз, оны шайқауышпен қатты араластырыңыз. Ыдыс-аяқтың мазмұнын 5 минуттай қалыңдататын етіп алып келіңіз, тұздап қойыңыз. Ақжелкенді ұсақтап тураңыз, оны сарғыш лосось тұздығына қосып, балықтың үстіне құйыңыз.
Тәтті қызғылт сары лосось тұздығының рецепті
Құрамы:
- 1 сарғыш;
- 1 жаңа чили бұрышы;
- 1/4 өнер. су;
- 2 ас қасық. лимон шырыны;
- 3/4 б. Сахара.
Тәтті-ыстық тұздық қою. Қажетті қышқылдықты сақтай отырып, оны жұқа ету үшін апельсин немесе анар шырынын қосыңыз.
Апельсинді қабығымен бірге кесектерге кесіңіз. Чили бұрышының сабағын кесіп, тұқымын тазалап, етін ұсақтап тураңыз. Жемістер мен көкөністердің кесектерін блендер ыдысына салыңыз да, езіңіз. Алынған қоспаны шыны ыдысқа құйыңыз, сумен және лимон шырынын сұйылтыңыз, қантпен тәттілеңіз. Тұздықты микротолқынды пеште 2 минут 800 ватт қыздырыңыз, содан кейін жақсылап араластырыңыз және тағы 4 минут қайнатыңыз. Лососьпен суыққа қызмет етіңіз.
