Жақында тұшпара аспаздық өнердің, бойдақтар мен студенттердің тамақтануының ең төменгі стандарты болып саналды. Бұл ежелгі тағамның осындай даңққа ие болғаны ұят нәрсе. Бұл арада тұшпараның ежелгі дәстүрлері бар.
Тұшпараның шығу тарихы
Тұшпара бізге солтүстіктен келді, олар ұзақ уақыт бойы негізгі тағам ретінде қызмет етті. Олардың басты артықшылықтарының бірі - олар барлық тағамдық қасиеттерін жоғалтпай ұзақ уақыт сақталады. Олардың дәстүрлі нұсқасы әр түрлі ет қоспасынан жасалған. Шошқа еті мен сиыр еті жиі қолданылады. Бірақ тауық еті, күркетауық, балық және т.б.
Бұл тағам өте қоректік, бұл әсіресе қатал климат жағдайында өте маңызды. Бірақ бүгінде олар дәмі мен дайындықтың қарапайымдылығының арқасында кеңінен таралды. Тұшпараны мерекелік немесе жаңа жылдық тағамдарға жатқызуға болмайды, бірақ олар күнделікті мәзірде ыңғайлы болады.
Мерекеге арналған тұшпара - неге болмайды?
Бірақ егер сіз аз уақыт бөліп, тұшпараға тұздық дайындасаңыз, онда олар бакалавр тағамдарынан өте тартымды тағамға айналады. Тұздықтар үшін банан майонезінен немесе майдалап туралған сарымсақ пен шөптермен араластырылған және ең күрделі нұсқалармен аяқталатын көптеген нұсқалар болуы мүмкін, мысалы, ыстық тұздық.
Тұшпара тұздықтарын қалай жасауға болады
0,5 кг тұшпара негізінде сізге қажет:
- қызанақ - 500 г;
- Болгар бұрышы - 500 г;
- ащы бұрыш - 2 дана;
- пияз - 2 бас;
- өсімдік майы - 100 мл;
- қызыл шарап - 75 мл;
- қара бұрыш;
- тұз.
Тұшпараны жарты дайын болғанға дейін қайнатыңыз - шамамен 5 минут және тұздықты дайындауды бастаңыз.
Тұшпараға тұздық жасау
Пиязды майдың жартысына майдалап турап, қуыру керек, қалған көкөністерді турап, пиязға қосу керек. 10 минут қайнатыңыз, тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз, тағы бес минутқа қалдырыңыз. Шарап қосыңыз, араластырыңыз, тағы бес минут ұстаңыз. Содан кейін оны оттан алыңыз. Майдың қалған жартысында тұшпараны қуырыңыз. Дайын тұшпараларды табақтарға бөліп, үстіне ыстық тұздықты салыңыз.
Ал банальды тұшпара әлдеқайда қызықты болды. Ас болсын!
