Гуакамоле - бұл тұздық немесе тіскебасар ретінде қолданылатын танымал мексикалық тағам. Мексикалықтар әдетте гуакамолды нахос жүгері чиптерімен бірге ұсынады, бірақ ол кез-келген басқа чиптермен, сондай-ақ жаңа піскен нанмен, пита нанымен, тосттармен және ет стейктерімен үйлеседі.
Сонымен, сіз гуакамолды қалай дайындайсыз? Оны дайындаудың көптеген рецептері бар. Классикалық нұсқада авокадо, лайм, кинза, пияз, ащы бұрыш сияқты ингредиенттер қолданылады. Рецепті төменде келтірілген гуакамоле классикаға жақын, сонымен қатар құрамында қызанақ бар.
Гуакамол рецепті
Құрамы:
- 3 авокадо (піскен болуы керек);
- 1 әк;
- 1 пияз;
- 1 шоқ кинза;
- 1 қызанақ;
- 1 ащы жасыл ащы бұрыш;
- дәміне қарай тұз.
Қалай дайындауға болады
- Авокадоны екіге бөліңіз (қабығын алудың қажеті жоқ), олардан тұқымдарды алып тастаңыз және целлюлозаны қасықпен алыңыз. Тасты жемістерден келесідей алып тастауға болады: пышақ тасқа тірелгенше авокадоны жоғарыдан жартыға кесуді бастаңыз; содан кейін оның айналасындағы жемістерді кесуді жалғастырыңыз. Сізде сүйекпен байланыстырылған екі жарты болуы керек. Оларды ажырату үшін жарты бөліктердің бірін 90 градус бұрышпен бұраңыз. Сүйекті өткір пышақпен алып тастаңыз.
- Әкті үстелге айналдырыңыз. Бұл шырынның шығуын жеңілдету үшін.
- Әк ішінен шырынды сығып, авокадо целлюлозасына құйыңыз. Шырынға тұздық авокадоның тотығуы нәтижесінде жағымсыз қоңыр түске ие болмайтындай етіп қосылады.
- Авокадо целлюлозасын дәмдеңіз және блендермен шайқаңыз.
- Томатты тазалаңыз (оны кетіруді жеңілдету үшін көкөністі қайнаған сумен күйдіру керек), текшелерге кесіңіз, көпіршіген массаға қосыңыз.
- Киндроны ұсақтап турап, тұздыққа қосыңыз.
- Пиязды ұсақтап тураңыз, ағынды суық сумен шайыңыз және құрғаған кезде тұздыққа қосыңыз.
- Табада жасыл бұрыштарды қуырыңыз, одан теріні алып тастаңыз, тұқымдарды алып тастаңыз, текшелерге кесіңіз және жалпы массаға қосыңыз.
- Ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз және гуакамолды 30 минут қайнатыңыз.
