Егер сіз тағамды дәстүрлі тамақтану ережелеріне жүгінбей-ақ, оны жегіңіз келетін етіп беруді үйренгіңіз келсе, келесі кеңестерді қолданып көріңіз.
Ыдыс-аяққа қызмет етудің күрделі ғылымы және дәстүрге құрмет тағамның дизайны нұсқаларын айтарлықтай тарылтады. Жоғары тағамдар аясында тағамдарға қызмет етудің белгілі бір ережелері бар. Алайда, кішкене шығармашылықпен сіздің канондардан ауытқып кеткеніңізді ешкім байқамайды. Төмендегі тағамдарды сәндеу тәсілдерін қолдану арқылы сіз өзіңіздің кешкі асыңызды дәмге қарсы қылмыс жасамай, дәмді және тәбетті ете аласыз.
Қысқашағы және эстетикасы
Мейрамханалардың қарапайым бөліктерді ұсынуы кездейсоқ емес, өйткені кез-келген аспаз тағамдардың шынайы сұлулығы туралы біледі. Тамаққа дейін толтырылған үлкен табақ сөзсіз назар аударады, бірақ қызмет ету эстетикасы жоғалады.
Ашық түстер мен контраст
Реңктердің пастельді және күңгірт палитрасы адамның назарын жарқын және қарама-қайшы сияқты тартпайды. Ми түрлі-түсті тамаққа оң эмоциялармен және тәбеттің жоғарылауымен әсер етеді. Сіз кез-келген кешкі асты керемет ететін ыдыс-аяқ, майлықтар, дастархандар, шөптер мен тағамдармен бояуға болады.
Көркем тәртіпсіздік және табиғилық
Егер сіз жарнама науқанын өткізгіңіз келмесе, бірақ ыдыс-аяқты әдемі етіп ұсынғыңыз келсе, онда сіз өнімнің табиғилығына назар аударуыңыз керек. Пластинадағы аздаған тәртіпсіздік және тілімдердегі аз асимметрия тәбетті жоғарылатуы мүмкін, қонақтарға балалық шақты немесе ел асын еске түсіреді, ол қарапайым түрде, бірақ жылулықпен дайындалады.
Кешенді гастрономиялық композициялар ингредиенттерді тануға кедергі келтіреді. Молекулалық тағамдар керемет көрінісіне қарамастан соншалықты танымал және қалаулы емес. Нан мен шөптерге қызмет ету кезінде пышақты ұмытып кетіңіз, сонда сіз ыдыстың қалай өзгеретінін көресіз.
Екпін беру
Тағамға қалай қызмет ету керектігін білу үшін рецепттің негізгі элементі туралы шешім қабылдауға және оның жақсы жақтарын көрнекі түрде көрсетуге тұрарлық. Егер сіз стейк стейкімен немесе түпнұсқа гарнирмен мақтансаңыз, онда ыдысты тұздықпен толтырып, оны көптеген шөптерге себудің қажеті жоқ. Қонақтарға сіздің мақсатыңыздың тақырыбын бірінші орынға қою арқылы оны оңай бағалауға көмектесіңіз.
«Ыстықта ыстық» тиімді қызмет ету
Сіздің қонақтарыңызға түскі асқа дайындық процесінің соңғы кезеңін көруге мүмкіндік беріңіз. Бұл қонақтардың аппетитін оятып қана қоймай, тағамның тартымдылығын арттырады. Сорпаны жаңа піскен шөптерге себіңіз немесе тұздықты ас үстеліндегі гарнирге қосыңыз.
Құрылғылар мен аксессуарлар декор ретінде
Ыдыс-аяққа қызмет көрсетудің дәстүрлі ережелері тарелкадағы ас құралдарымен нұсқаны жоққа шығарады, алайда кішкене бөліктерде бұл әдіс тағамды көрнекі түрде безендіреді. Сэндвичтерді кішкене кесу тақтасында, ал жұмыртқа немесе дзюленді мини табаларда беруге болады. Қолдан жасалған стильде безендірілген джем құмыраларына құйған кезде тәбетті көрінетін сусындарға да қатысты.
