Жаңа піскен баклажандардан жасалған тағам дәмді ғана емес, сонымен қатар керемет тәбетке ие. Дайындау өте қарапайым және көп күш жұмсамайды. Оны жаңа бастаған аспаз да оңай дайындай алады.
Құрамы:
- 2 піскен қызанақ және баклажан;
- 1 пияз;
- 400 г сиыр еті;
- Күнбағыс майы;
- 1 ас қасық томат пастасы;
- Қара бұрыш, тұз және зире;
- 200 г су;
- 2 түйір сарымсақ;
- Ақжелкен.
Дайындық:
- Баклажандарды жуыңыз және шеңберлерге кесіңіз. Содан кейін оларды кем дегенде 30 минут тұзды суға батыру керек. Жуылған қызанақты да дөңгелектерге бөліп, пиязды жартылай сақиналарға кесу керек. Жақсы жуылған етті ұсақ текшелерге кесу керек.
- Қуыруға арналған табаға май құйып, сол жерге пияз қосыңыз. Мөлдір болғанша күтіңіз. Содан кейін ет қосып, 4-7 минут қуырыңыз.
- Табаға алдын-ала кесілген картоп тұқымын, тұзды, бұрышты, сарымсақты, ал томат пастасын құйыңыз. Біз оны тағы екі минутқа отқа қалдырамыз, ал мазмұны үнемі араласып тұруы керек.
- Содан кейін етге су құйып, табаны қақпақпен жабады. Мазмұны қайнатылғаннан кейін, өртті азайтып, етті кем дегенде 60 минут қайнатыңыз. Ал әзірше бұқтырып жатыр, алтын қыртысы пайда болуы үшін екі жағынан баклажандарды майға қуыру керек.
- Табаның мазмұнын пісірме табаққа жіберіңіз. Баклажандарды біркелкі қабатқа, ал оларға қызанақты салыңыз. Соңғы қабат - қызанақ пен баклажанды араластыру. Барлығын үстіне туралған шөптермен себіңіз. Қаласаңыз, сонымен қатар үгітілген ірімшік себіңіз.
- Содан кейін қалып 200 градусқа дейін қыздырылған пешке орналастырылады. Тағам кем дегенде 30-40 минут пісіріледі. Бұл жағдайда сіз шыңның жанып кетпейтініне сенімді болуыңыз керек.
Бұл рецепт сіздің көзқарасыңыз бойынша өзгертілуі мүмкін. Сіз ыдысқа картоп, болгар бұрышы, цуккини және т.б. қосуға болады. Алайда, мұнда картопты пісіруге арналған ыдыстың түбіне немесе бірінші қабаттың үстіне қою керек екенін ескерген жөн. Әйтпесе, оны дайындау өте ұзақ уақытты алады. Сіз дайын тағамды жаңа шөптермен безендіре аласыз.
