Баклажаннан жасалған тағамдар тек дәмді ғана емес, олардың көптеген пайдалы қасиеттері бар. Баклажан - ақуыз, талшық, пектин және басқа микроэлементтердің қоймасы. Бұл көкөністер жүкті әйелдерге, метаболизмі бұзылған адамдарға, атеросклерозға және басқа ауруларға пайдалы.
Бұл қажетті
- - баклажан - 3 дана;
- - сиыр еті - 300 г;
- - сәбіз - 2 дана;
- - пияз - 1 дана;
- - тәтті бұрыш - 1 дана;
- - сарымсақ - 3 түйір;
- - соя тұздығы - 3 ас қасық;
- - дәміне қарай жасыл;
- - өсімдік майы - 3 ас қасық;
- - ұнтақталған чили бұрышы - 1 шай қасық;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Бастапқыда етті дайындаңыз, бөлігін ағын сумен шайыңыз. Сиыр етін кастрюльге салыңыз, баяу отта пісіріңіз. Өнімнің пісіру уақыты оның күйіне байланысты. Жас ет 40 минут бойы дайындалады. Сиырдың дайын бөлігін салқындатып, белдеулеріне кесіңіз.
2-қадам
Баклажандарды, бұрыштарды, сәбізді және пиязды жылы суда жуыңыз. Баклажандарды ыңғайлы кесу тақтасында жұқа текшелерге кесіңіз. Кесектерді терең ыдысқа салыңыз, тұздап, 30 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін, көкөністерді шайыңыз, бөліктерін жақсылап сығыңыз.
3-қадам
Тұқымдар мен бөлімдерден ақысыз болгар бұрышы. Жолақтарға кесіңіз. Сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Пиязды тазалаңыз, содан кейін оларды ерікті түрде ұсақтап кесіңіз. Сарымсақ түйірлерін тазалаңыз, пышақтың тегіс жағымен ұсақтаңыз, майдалап тураңыз.
4-қадам
3 ас қасық өсімдік майын табада қыздырыңыз. Пияз бөліктерін және үгітілген сәбізді салыңыз, қуырыңыз. Қуырылған көкөністерге майдалап туралған сарымсақты қосыңыз, 1-2 минут қуырыңыз. Содан кейін тағамның қалған бөлігін жайып, оларды соя тұздығымен жауып, чили қосыңыз. Үлкен отта бәрін бірге қуырыңыз. Тағамды мезгіл-мезгіл араластыруды ұмытпаңыз.
5-қадам
Ыдысты салат ыдысына салғаннан кейін оны шөптермен немесе күнжіт тұқымдарымен безендіріңіз.
