Баклажандар, дұрыс өңделгенде, бұл талғампаз бөлек тағам. Етті рецептке қосу оны бай және дәмді етеді.
Осындай түпнұсқа тағамды дайындау үшін мыналарды алыңыз:
- бір үлкен баклажан;
- тауықтың төс еті - 500 грамм;
- бір қасық карри мен тұз;
- зәйтүн майы;
- бір пияз;
- бір болгар бұрышы;
- үш түйір сарымсақ;
- бір үлкен сәбіз;
- сары май;
- екі қызыл қызанақ;
- қант, ұнтақталған кориандр, бұрыш - дәмі.
Дайындық:
Алдымен тауықтың төс етін шайыңыз, содан кейін оны құрғатыңыз және қарапайым бөліктерге кесіңіз. Табаға зәйтүн майын біртіндеп қосып, ет кесектерін қызарғанша қуырыңыз. Карриді дәміне қарай дәмдеңіз.
Содан кейін, баклажандарды жуыңыз, содан кейін қабығын алып, үлкен сақиналарға кесіңіз. Сақиналарды ыдысқа салыңыз, тұз себіңіз және орташа жиырма-отыз минутқа қалдырыңыз. Содан кейін тұзды шайып, баклажандарды майлықпен құрғатыңыз.
Пиязды сақинаға немесе жарты сақинаға кесіңіз, сәбізді болгар бұрышымен тураңыз, сарымсақты тураңыз.
Толығымен басқа табада алдымен баклажандарды қуырыңыз, содан кейін салқындатып, текшелерге кесіңіз. Содан кейін қалған көкөністерді, атап айтқанда, бұрыш, пияз, сәбіз және сарымсақты қуырыңыз. Дәміне қарай тұз, кориандр мен бұрыш қосыңыз.
Жаңа піскен қызанақты күйдіріңіз, қабығын аршыңыз, содан кейін қарапайым текшелерге кесіңіз.
Сары майды ыдысқа салыңыз, содан кейін қуырылған баклажандар. Үстіне тауық еті, қызанақ, қант қосып, үстіне қуырылған көкөністер қосыңыз.
Кәстрөлді қақпақпен жауып, алдын ала қыздырылған пешке отыз минутқа жіберіңіз.
Дайын тағамды баклажанмен және етпен сәл салқындатып, туралған шөптермен безендіріңіз, қызмет етіңіз.
