Кебаб - дәстүрлі түрде шорпада қуырылған ұсақталған қой етінен жасалған азиялық тағам. Отбасыңызды дайындауға оңай болатын дәмді, хош иісті жазғы тамақпен қуантыңыз.
Бұл қажетті
- Бір қызмет үшін:
- - 100 г қозы;
- - 100 г сиыр еті;
- - баялды;
- - 1/5 бас пияз;
- - ақжелкен,
- - тұз;
- - бұрыш
- Гарнир үшін:
- - болгар бұрышының 1/3 бөлігі;
- - 1 түйір сарымсақ;
- - қызанақтың 1/2 бөлігі;
- - пияздың 1/2 бөлігі;
- - 50 г ақ қырыққабат;
- - 50 г картоп
Нұсқаулық
1-қадам
Сиыр мен қой етінен екі фарш дайындаңыз. Оларды араластырыңыз, тұз, бұрыш қосыңыз, туралған ақжелкен қосыңыз. Оны тоңазытқышқа жіберіңіз.
2-қадам
Баклажаннан құйрықтарды алыңыз, ені бойынша 1 см-ден аспайтын шеңберге ұзына бойына кесіңіз. Ащыны кетіру үшін кесектерді үлкен ыдысқа салыңыз, тұзды мол құйыңыз, сумен толтырыңыз.
3-қадам
Тұзды еріту үшін араластырыңыз, үстінен табақ салыңыз, баклажандарды суға батырыңыз. Оны 15-20 минутқа қалдырыңыз. Көкөністеріңізді дайындаңыз. Бұрышты, қызанақты, қырыққабатты және пиязды ұсақ етіп тураңыз.
4-қадам
Қаласаңыз, көкөністерді өсімдік майына қуырыңыз немесе жаңадан қалдырыңыз. Қараңғы суды баклажаннан төгіп тастаңыз, ағын сумен шайыңыз. Дуршлагқа салыңыз, судың ағып кетуін күтіңіз.
5-қадам
6 ұсақ туралған ет жасап, оларды баклажан кесектерімен жалғап, кәуапты шашлыкпен немесе ағаш шашлыкпен тесіңіз. Тағамды 180 ° C дейін қыздырылған пешке 20 минутқа салыңыз.
6-қадам
Дегенмен, кебабты грильде де, кастрюльде де жасауға болады. Гарнирді дайындаңыз. Тазартылған картопты құрғатып, текшелерге кесіңіз.
7-қадам
Табаға өсімдік майын құйыңыз, жақсылап қыздырыңыз, содан кейін картопты салыңыз. Сары май барлық бөліктерді біркелкі жауып тұратындай етіп бірден араластырыңыз.
8-қадам
Қытырлақ картоп алу үшін оны табаға көп мөлшерде жаймаңыз. Кәстрөлдегі картоп қабаты 5 см-ден аспауы керек. Бүйір тағамды орташа отта 10-15 минут пісіруді жалғастырыңыз.
9-қадам
Дәмді алтын реңк пайда болғанға дейін кейде (бірақ жиі емес) араластырыңыз. Қызмет көрсетер алдында тұзбен дәмдеңіз.
Сіздің қалауыңыз бойынша картопты қуыруға болады.
10-қадам
Пісірілген кебабты көкөністер мен чиптермен бірге беріңіз.
