Дүкен сөрелерінен сіз әр түрлі еліктіретін дәмді өнімдерді көре аласыз, олардың құрамы әлі күнге дейін алаңдаушылық тудырады. Джем, джем, зефир сияқты тәттілерді көруден ләззат алмау үшін, оларды өзіңіз қалай дайындауға болатындығын біле аласыз.
Үйде сіз өте дәмді және пайдалы жидек зефирін жасай аласыз. Ол үшін жаңа піскен жидектерді қолданған дұрыс, бірақ мұздатылған да қолайлы. Бұл жағдайда, пісірмес бұрын, пастилада артық сұйықтық пен сулы дәм болмауы үшін оларды бөлме температурасында еріту қажет болады.
Қарақат зефирін дайындау үшін жидектерді мұқият сұрыптап алу керек, бұтақтарды, ұсақ қоқыстарды алып тастау керек, содан кейін ағын сумен шайып тастау керек. Сізге 1 кг жидекті қабылдау қажет болады. Оларды эмаль ыдысқа салыңыз.
Дайындалған жидектерге 150 мл су қосыңыз. Кәстрөл астындағы отты қосып, қоспаны қайнатыңыз. Шырын шыққанша және жидектер толығымен жұмсақ болғанша, он бес минут қайнатыңыз. Массаны салқындату керек, содан кейін қабықшалар мен тұқымдарды кетіру үшін електен жақсы сүртіңіз.
Қарақат пюресіне 300 грамм қант қосыңыз. Қоспаны әуе мусасының консистенциясына жеткенше шайқаңыз. Алынған қоспаны қайнатыңыз және үнемі араластыра отырып 20 минут пісіріңіз. Қоспа қаймақ консистенциясына дейін қалыңдатылуы керек. Оны салқындатыңыз, содан кейін пісіру парағын пергамент қағазымен салыңыз, оны өсімдік майымен щеткаңыз және оған қарақат пюресін салыңыз.
Пюре картопты пісіру парағына үш сантиметрден аспайтын қабатқа салыңыз. Оны пеште баяу отта, шамамен 20 минут ұстаңыз және оның күйін қадағалаңыз. Кәмпит дайын болған кезде, оны тоңазытқышқа салыңыз да, кішкене бөліктерге бөліңіз. Оларды қант ұнтағына себіңіз. Оны шыны ыдыста сақтаған дұрыс. Зефирді тоңазытқышта бірнеше ай сақтауға болады, ал оның пайдалы қасиеттері жоғалып кетпейді.
