Алмұрт пастиласы: оңай дайындалуға арналған фотосуреті бар рецепт

Мазмұны:

Алмұрт пастиласы: оңай дайындалуға арналған фотосуреті бар рецепт
Алмұрт пастиласы: оңай дайындалуға арналған фотосуреті бар рецепт

Бейне: Алмұрт пастиласы: оңай дайындалуға арналған фотосуреті бар рецепт

Бейне: Алмұрт пастиласы: оңай дайындалуға арналған фотосуреті бар рецепт
Бейне: Торт Черепаха со сгущенкойТорт Черепаха со сгущенкой. Пошаговый рецепт с фото 2024, Наурыз
Anonim

Жеміс зефирі - бұл кішкентай балаларға да, салмақты бақылаушыларға да қолайлы дәмді десерт. Ол тек қант қосылған немесе қосылмаған жемістер мен жидектерден дайындалады. Бұл десерт зиянды ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Өйткені, оның құрамында жеміс талшықтары, витаминдер, микроэлементтер бар.

алмұрт зефирі
алмұрт зефирі

Пастила - бұл бізге XIV ғасырдан бастап келген алғашқы орыс дәмді десерті. Аңыз бойынша, рецептті Коломна тұрғындары ойлап тапқан. Бастапқыда бұл нәзіктік алмадан жасалған. Оған 19 ғасырда қантпен алмастырылған бал да қосылды. Шамамен 15 ғасырдан бастап жұмыртқаның ақтығы зефирге құйылды, соның арқасында ол әдемі ақ түске ие болды. Бұл ингредиент Францияда зефир жасауды білгенге дейін ұзақ уақыт бойы құпияда болды. Сонымен, ақ орыс зефирінің құпиясы жанама түрде ашылды.

20 ғасырға дейін бұл тәтті тағам «постлано» сөзінен шыққан «постила» деп аталды. Дайын зефир қабаттары әртүрлі пішіндегі кесектерге кесіліп немесе орама түрінде оралған.

Алмұрт зефирінің қадамдық рецепті

Қазіргі уақытта зефир, әдетте, кез-келген жемістер мен жидектерден дайындалады. Алмұрт зефирінің даусыз артықшылығы бар, өйткені бұл тағам ең аз мөлшерде қантпен дайындалады. Дайындық қарапайым және көп уақытты қажет етпейді.

Классикалық алмұрт зефирін дайындау үшін сізге қажет:

алмұрт - 8 дана

қант - стакан

су - стакан

майлауға арналған өсімдік майы

Дайындық

алмұрт зефирі
алмұрт зефирі

Біз ең шырынды алмұртты таңдаймыз, ағынды сумен шайыңыз, содан кейін қабықтың жұқа қабатын алып тастаңыз. Жемістерді екі бөлікке кесіңіз, сабақтар мен тұқым бүршіктерін алыңыз. Содан кейін біз кішкене бөліктерге кесіп, қалың түбі бар контейнерге ауыстырамыз. Күйіп қалмас үшін сумен толтырыңыз және орташа отқа қойыңыз.

алмұрт зефирі
алмұрт зефирі

Енді біздің міндетіміз - жұмсақ пюре алу. Мұны істеу үшін алмұртты бір сағаттан сәл қайнатыңыз, қоспасы күйіп қалмас үшін араластырыңыз. Жеміс дайын болған кезде қант қосып, оны толығымен ерігенше отта ұстаңыз. Дайын массаны блендерде ұнтақтауға болады, немесе оны електен сүрткен дұрыс.

алмұрт зефирі
алмұрт зефирі

Пешті көп емес, 90 градусқа дейін қыздырыңыз. Зефир пеште кебеді, сондықтан температура өте төмен. Пісіру парағының түбіне қатты пергамент қағазын салыңыз, тазартылған өсімдік майымен майлаңыз және дайын алмұрт пюресін жұқа қабатпен (шамамен 5 мм) жайыңыз, оны күрекшемен ақырын тегістеңіз. Пюре қабаты біркелкі болуы керек. Біз пісіру парағын алдын ала қыздырылған пешке жібереміз. Егер пеште желдеткіш болмаса, есікті сәл ашу керек.

алмұрт зефирі
алмұрт зефирі

Ол шамамен 4 сағат бойы зефир дайындалып жатыр, дәлірек айтсақ. Ол алтын қоңырға айналуы керек және саусақтарыңызға жабыспауы керек. Егер ол жабыспаса, ол дайын болады. Біз оны пісіру парағынан шығарамыз және оны толық салқындатыңыз. Содан кейін пергаментті төңкеріп қойыңыз. Зефир қабатын оңай ажырату үшін қағазды сумен сулаңыз.

алмұрт зефирі
алмұрт зефирі

Біз қабатты тіктөртбұрышқа пышақпен кесіп, оларды түтіктерге айналдырамыз. Пастиланы шыны ыдыста бөлме температурасында сақтауға болады. Егер кесектер жұмсақ консистенциялы болса, онда мұндай өнімді тоңазытқышта қақпақтың астына сақтаған дұрыс.

Көріп отырғаныңыздай, зефирдің рецепті өте қарапайым. Айтпақшы, дәмді тағамға жарқын ноталар қосқыңыз келсе, туралған алмұртқа бір жұлдыз анис жұлдызы мен ½ шай қасық кардамон қосыңыз. Алмұрт пюресіне қант қосылған бұлғанған ақуыздарды қосуға болады, содан кейін біз әйгілі «Белевская» пастиласын аламыз. Ол хош иісті алмұрттың ең нәзік хош иісіне, суфле құрылымына ие және кептіруге ұзақ уақыт қажет болғанына қарамастан шырынды болып қалады.

Зефир дайындау - бұл көңілді және шығармашылық процесс. Егер сіз алмұрт кәмпитін алсаңыз, бірдей тағамды дайындауға тырысыңыз, бірақ әр түрлі жемістер мен жидектермен. Өндіріс технологиясы бірдей. Ең бастысы - нәзік пюре алу және оны пеште дұрыс кептіру. Айтпақшы, сіз зефир құймағын балмен майлап, жаңғақ қоспасымен себіңіз, сіз одан да талғампаз десертті аласыз.

Зефирдің пайдалы қасиеттері

Дәстүрлі жеміс зефирінің пайдасы бар ма? Әрине, ол дәрумендерге, минералдарға, талшықтарға және көмірсуларға бай жемістерден жасалған. Мысалы, алмұрт антидепрессанттың түрі екендігі дәлелденді, ол сонымен қатар организмнің патогендік бактериялар мен вирустарға төзімділігін арттыра алады. Кез-келген жеміс-жидек пюресінде иммундық жүйені нығайтуға қажет аскорбин қышқылы өте көп. Жемістер мен жидектерден зефир дайындау әрдайым ұзақ қыста дәрумендермен қамтамасыз етуді сақтау тәсілдерінің бірі болды. Бұл тәттілік пектиндердің көп мөлшеріне байланысты ас қорытуды жақсартады. Ал пектин, өздеріңіз білетіндей, ішекте жиналған зиянды заттарды сіңіріп, оларды организмнен шығарады. Бұл сонымен қатар қан тамырларын холестерин бляшектерінен тазартуға көмектеседі. Дәстүрлі пастиланы ұйқы безі аурулары кезінде де деликатес ретінде пайдалануға рұқсат етіледі. Бұл десертте қуаныш гормоны - жеңіл сіңімді көмірсулардың жақсы көзі деп аталатын өндіріс үшін жеткілікті глюкоза бар. Калория құрамына келетін болсақ, бұл өте жоғары калориялы нәзіктік (100 г-ға 300 ккал). Сондықтан оны диеталық өнім деп атауға болмайды.

Зефирдің зияны туралы

Үйдегі пастилалар мүлдем зиянсыз. Өйткені, бұл табиғи өнім. Бірақ өнеркәсіптік жолмен шығарылатын пастилада қант, қоспалар мен бояғыштар өте көп, бұл осы өнімнің барлық пайдалы қасиеттерімен толықтай қабаттасады. Қант диабетімен ауыратындар мен артық салмақтан арылғысы келетіндерді мұндай десертпен бірге алып жүруге болмайды.

Ұсынылған: