Бұршақ салмағын жоғалтқысы келетін және жануарлардан алынатын тағамдарды жемейтін адамдарға жарайды. Бұршақ дақылдары ұзақ уақыт аштықты қанағаттандырады. Бірнеше қарапайым рецептерді біле отырып, сіз бұршақтан дәмді және пайдалы тағамдар жасай аласыз.
Бұршақ сорпасы
Сорпа үшін кез-келген бұршақтың стаканын қолданыңыз, түсі маңызды емес. Нашар жемістерді алып тастап, оны сұрыптаңыз және бір түнде суға салыңыз. Келесі күні, таңертең, бұршақты елекке бүктеп, кастрюльге жіберіп, 1 литр таза сұйықтық құйыңыз. Су қайнатылған кезде ең жоғары отты қойыңыз, пешті минималды деңгейге қойыңыз. 2 картопты текшелерге кесіп, 50 минуттан кейін бұршаққа қосыңыз.
Сорпаны дәміне қарай дәмдеңіз. Пиязды, сәбізді ұсақтап, көкөністерді 15 г еріген сары майға салыңыз. Картоп жұмсақ болған кезде кастрюльге бұқтырылған тағамдар мен 15 мл томат пастасын қосыңыз. Отты көтеріңіз, сұйықтықты қайнатқаннан кейін сорпаны алыңыз. Табақтарға құйыңыз, туралған шөптерге себіңіз және қаймақ қасықпен дәмдеңіз. Салқындағаннан кейін қалған қайнатқышты тоңазытқышқа салыңыз.
Бұршақ котлеттері
Бұршақ котлеттерінің дәмі ет котлеттеріне ұқсас. Оларды дайындау үшін бір стакан бұршақты сумен құйып, түнде қалдырыңыз. Сұйықтықты таңертең ауыстырып, бұршақ дақылдарын жұмсақ болғанша пісіріңіз. Осы уақыт ішінде 80 г ақ нанды жылы суға батырыңыз. Блендер ыдысына қайнатылған бұршақ, артық сұйықтықтан сығылған нан, 4 бөлікке кесілген пияз, жұмыртқа, 2 түйір сарымсақ, дәміне қарай дәмдеуіштер мен шөптердің бұтақтарын салыңыз.
Ингредиенттерді ұсақталған етге ұнтақтаңыз, массасы құлап кетпес үшін електен өткен ұн қосыңыз. Түзілген котлеттерді маймен қыздырылған табаға салыңыз. Олар бір жағынан қоңыр болған кезде, екінші жағына бұрылып, жұмсақ болғанша қуырыңыз. Қалған пирожныйларды тоңазытқышта сақтаңыз.
Бұршақ соусы
Тұздықты сатып алынған консервіленген ақ бұршақтардан өз шырыныңызда немесе үйде қайнатуға болады. Бұршақ тұқымдас өсімдіктерді елекке салыңыз, сұйықтық ағып кеткен кезде оны араластырғышқа жіберіңіз, оған 300 г күнбағыс майы, 7 г дайын қыша, 4 г тұз бен қант, 20 мл лимон шырыны қосыңыз. Біртекті қалың массаға ұнтақтаңыз. Тұздықтың дәмін татып, қажетіне қарай дәмдеуіштер қосыңыз. Тоңазытқышқа жіберіп, әр түрлі тағамдармен салқындатыңыз.
Лобио
Бір түнде 500 грамм қызыл бұршақты көп мөлшерде сулаңыз. Таңертең сұйықтықты ауыстырып, кастрюльді отқа қойыңыз. 1 сағат 45 минуттан кейін тұз қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз. Пиязды және ұсақ тәтті бұрышты кішкене текшелерге кесіп, сәбізді үккіште өткізіңіз. Көкөністерді ыстық майға жұмсақ болғанша қуырыңыз. 50 г ұнтақталған жаңғақ пен 20 мл томат пастасын қосыңыз. Бір минуттан кейін дайын бұршақты, туралған сарымсақ түйірін қосып, дәміне қарай дәмдеуіштер мен хош иісті шөптер себіңіз. Лобионы оттан 5 минуттан кейін алыңыз.
Бұршақты ұзақ уақыт пісіреді, оны өзіңізге жеңілдету үшін оны әрдайым түнде сіңіріп алыңыз. Дәнді бұршақ дақылдарын алдын-ала дайындаңыз; осы ингредиенттен көптеген түрлі дәмдер жасауға болады.
