Қызылша барлығына пайдалы - дәмді, пайдалы, калориясы аз, арзан, кез-келген азық-түлік дүкенінен таба аласыз. Салаттарда қызылшаны қайнатылған, шикі және маринадталған етіп пайдалануға болады. Және бұл әртүрлі өнімдермен үйлеседі.
Бұл қажетті
-
- Қызылша салатының қайнатылған салатына арналған
- 1 ірі қызылша;
- 100 г қара өрік;
- 100 г грек жаңғағы.
- Пісірілген қызылша салатындағы тұздыққа арналған
- 1 шикі жұмыртқаның сарысы;
- 1 шай қасық қыша
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- 1 шай қасық лимон шырыны
- 1/4 шай қасық тұз
- дәміне қарай бұрыш.
- Қызылша салатына арналған
- 2 кішкентай қызылша;
- 1 үлкен алмұрт;
- 100 г жеміс ірімшігі;
- 4-5 жалбыз жапырақтары.
- Шикі қызылша салатына арналған тұздық үшін:
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- 2 шай қасық лимон шырыны
- дәміне қарай тұз.
- Қызылша салатының маринадталған салатына арналған
- 1 ірі қызылша;
- 1 жаңа қияр;
- 3 шалғам;
- 1 пияз басы;
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- Маринад үшін
- 1 литр су;
- 2 түйір сарымсақ;
- 1 ас қасық 5% үстел сірке суы;
- бір шай қасық тұз;
- 1 дөңгелек ас қасық қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Қызылша салатының қайнатылған салаты
Қызылшаны мұқият жуыңыз. Сізге оны тазалап, тамырды кесудің қажеті жоқ. Бұл витаминдерді көбірек үнемдеуге мүмкіндік береді. Оны қайнаған суға салып, тамыржемістігі аз болса, шамамен 15-20 минут қайнатыңыз. Қызылша қаншалықты үлкен болса, соғұрлым оны пісіруге көп уақыт кетеді.
2-қадам
Қызылша пісіп жатқанда, салат киімін жасаңыз. Бір шикі сарысын ыдысқа салыңыз, қыша, тұз және бұрыш қосып, мұқият араластырыңыз. Зәйтүн майын ыдысқа құйып, қоспаны шайқаңыз. Қоспа тегіс болған кезде аздап лимон шырынын, тұз қосып араластырыңыз.
3-қадам
Қызылшаны салқындатып, қабығын аршып, ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Өріктерді ұсақтап турап, жаңғақты тураңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз және тұздықпен салыңыз.
4-қадам
Шикі қызылша салаты
Жас қызылшаны тазалап, жұқа жолақтармен кесіңіз. Тәтті және қышқыл алмұрттың қабығын аршып, жолақтарды мүмкіндігінше жіңішке етіп кесіңіз. Таңбаны қызылша мен алмұртқа себіңіз де араластырыңыз.
5-қадам
Зәйтүн майы мен лимон шырынын біріктіріңіз, тұз және бірнеше тамшы бальзам сірке суын қосыңыз. Алмұртты қызылша слайдымен салыңыз, үстіне фета ірімшігін ұсақтап, жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз.
6-қадам
Қызылша салатының маринадталған салаты
Шикі қызылшаны жіңішке жолақтармен кесіп, құмыраға салыңыз. Отқа бір литр су құйыңыз, қайнатыңыз, суға туралған сарымсақ, тұз және қант салыңыз. Кәстрөлді оттан алып, суға сірке суын қосыңыз. Алынған тұздықты қызылшаның үстіне құйып, суытыңыз. Маринадталған қызылшаның құмырасын 24 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
7-қадам
Жаңа піскен қияр мен шалғамды жіңішке етіп тураңыз. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Барлығын терең табаққа араластырыңыз. Қызылшаны құмырадан алыңыз, сығып алыңыз да, табаққа салыңыз. Көкөністерді тұзбен қосып, оған зәйтүн майын қосып, араластырыңыз.
8-қадам
Егер сіз шикі қызылшадан салат дайындауды шешсеңіз, кішкене жас тамыр тамырларын қолданыңыз. Сонда салат нәзік әрі дәмді болып шығады.
