Паштет - бұл танымал тағамдар, олардың түрлері мен рецептері көп. Фуэ грасы сияқты кейбір паштеттер сирек кездесетін ингредиенттерді қажет етеді, басқалары өте қарапайым ингредиенттермен жасалуы мүмкін.
Бұл қажетті
-
- 300 г тауық бауыры;
- 1 стакан сүт;
- 1 пияз;
- 2 алма;
- 1, 5 стакан құрғақ ақ шарап;
- 3 жұмыртқа;
- лавр жапырағы;
- 100 г май;
- өсімдік майы;
- тұз және бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық бауырынан жұмсақ паштет жасаңыз. Ішкі мүшені дайындаудан бастаңыз. Бауырды кесіп, сүтпен жабыңыз. Оны салқын жерде бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
2-қадам
Алма туралы қамқорлық жасаңыз. Оларды пеште немесе микротолқынды пеште жұмсақ болғанша пісіріңіз. Содан кейін жемістерді тазалаңыз, қатты өзегін алыңыз, шанышқымен пюре болғанша езіп, тағамдық процессорға салыңыз.
3-қадам
Пиязды тазалаңыз, майдалап тураңыз. Оны ыстық өсімдік майына 5 минут қуырыңыз. Қуырылған пиязды алмаға салыңыз.
4-қадам
Сары майды кастрюльге ерітіңіз. Оны тағамдық процессор ыдысындағы қалған ингредиенттерге құйыңыз, шарап қосыңыз. Лавр жапырағын ұнтаққа айналдырып, оны қоспаға құйыңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Артық сүтті кетіру үшін тауық бауырын қағаз сүлгімен сүртіңіз де, тағам өңдеуші ыдысқа салыңыз. Жұмыртқаларды сол жерде сындырыңыз. Массаның массасын тегіс болғанша ұнтақтаңыз.
5-қадам
Алынған паштетті майланған пісірме табаққа құйыңыз. Тағамның күйіп кетуіне жол бермеу үшін оны фольгамен жабыңыз. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Патетті 40-50 минутқа қойыңыз. Дайындықты түске байланысты анықтауға болады - масса сұрғылт түске айналуы керек.
6-қадам
Дайын паштетті басқа контейнерге ауыстырып салқындатыңыз. Оны салқын түрде беру керек, оны тоңазытқышта қақпағы бар пакетте сақтау керек. Алайда, мұндай жағдайларда да ыдысты бірнеше күн ішінде тұтынған жөн екенін ұмытпаңыз.
7-қадам
Қызмет көрсетер алдында паштетті бөліктерге бөліңіз. Онымен бірге жаңа багет немесе әдеттегі нан тосттарымен бірге жүру керек. Жаңа дәнді тоқаштар да жақсы. Салат, қышқыл және зәйтүндер де осы тағамға жақсы қоспа болады. Нәзік паштет ақжелкен тәрізді ақ шараптың әр түрлі түрімен үйлеседі. Алма сидрі де қызықты нұсқа бола алады.
