Пальтелер тіскебасарларға өте ыңғайлы, оларды жеңіл тағамдар мен таңғы ас үшін қолдануға болады немесе басқа тағамдарға қоспа ретінде қосуға болады. Ең жақсы паштет - бұл өзіңіз жасаған паште, сізге тек рецептті қатаң сақтап, кейбір құпиялар мен ережелерді білуіңіз керек.
Паштет - ет, көкөністер, саңырауқұлақтар, балық немесе бауыр қолданылатын пюре массасы. Дәм мен хош иісті қосу үшін паштетке дәмдеуіштер, жаңғақтар, шөптер немесе зәйтүн қосылады.
Паштет қалай жасалады
Паштет үшін, ең бастысы, өнімді серпімді, біртектес және паста консистенциясы бар етіп дұрыс турау керек. Ингредиенттер араласқаннан кейін тұзды қосу керек, бірақ ұсақтамас бұрын - бұл паштеттің дәмін тегістеуге көмектеседі.
Көкөністерді жаңа піскен паштетке қосуға немесе қайнаған суға 1-2 минут қайнатуға болады.
Паштет дайындау үшін сіңірлері жоқ жаңа піскен етті қолдану ұсынылады. Алдымен етді ет тартқышқа айналдырып, оны електен сүрту керек - паштет жұмсақ әрі әуе болып шығады. Қоспа ретінде сіз шөптерді, сарымсақты, саңырауқұлақтарды, кептірілген жемістерді, жаңғақтарды немесе пиязды пайдалана аласыз.
Паштетті кептірмеу үшін оны жасау үшін ауыр қаймақ, сорпа немесе қаймақ қолданылады. Кейбір рецепттер тағамға өзіндік дәм мен ерекше хош иіс беретін шарапты немесе коньякты қосады.
Балық паштеттері филеден жасалған. Сіз қызыл және ақ балықтарды қолдануға болады, бірақ терісі жоқ, өйткені ол дайын өнімнің түсін бұзады. Паштет жасауға арналған балықты қайнатуға, кептіруге немесе консервілеуге болады. Қоспа ретінде сіз ірімшік, жаңғақ, ірімшік, шөптер немесе дәмді тағамдарды пайдалана аласыз.
Бауыр паштеттері тегіс, қатты және біркелкі боялған өнімнен жасалуы керек. Бауыр иіс сезбеуі керек, оның түсі тым күңгірт болмауы керек. Сіз бауыр паштетіне қаймақ, сәбіз, пияз, шөптер, кілегей, қайнатылған жұмыртқаларды қауіпсіз қосуға болады.
