Сиыр бауыры - бұл көптеген халықтардың асүйлерінде кең таралған ингредиент. Ақыр соңында, бұл тек дәмімен ғана емес, сонымен қатар ерекше тағамдық құндылығымен ерекшеленетін қосымша өнім. Одан котлеттер, тағамдар, паштеттер мен кәстрөлдердің барлық түрлері дайындалады.
Сиыр бауырының паштеті - бұл дәмді әрі пайдалы тағам. Бұл денеде темір тапшылығы бар адамдар үшін керемет мүмкіндік. Оны үйде дайындау қиын емес, және сіз дүкен өнімінен айырмашылығы, үй паштетінде зиянды қоспалар мен консерванттар жоқ екеніне сенімді боласыз.
Қартайған кезде сиыр бауыры бар тағамдарды тұтыну холестерин деңгейінің жоғарылауымен ағзаға зиян тигізуі мүмкін.
Бауыр паштеті - ұзақ сақталуының өнімі. Сондықтан кенеттен қонақтар күтпеген жерден келсе, ол әрдайым салқын тағамдар немесе сэндвичтер ретінде көмектеседі. Бауыр паштетін сақтаудың жалғыз шарты - оның қаптамасының тұтастығы.
Сиыр бауырынан паштет дайындаудың рецептілері қарапайым және олардың көпшілігі бар.
Ролл түрінде паштет жасауға болады. Ол үшін сізге қажетті ингредиенттерді дайындау керек: сиыр бауыры, май, сәбіз, пияз және дәмдеуіштер. Нәзік туралған пияз өсімдік майына қуырылған табада орташа температурада қуырылады. Пиязды тек аздап қуыру керек. Сонымен қатар, сәбіз, бұрын туралған, өсімдік майына басқа табада жұмсақ болғанша қуырылады.
Сәбіз сиыр бауырының паштетіне тәтті нәзік дәм қосады.
Сиыр бауырын жуу керек, түтіктер мен пленкаларды кесіп тастаңыз және олардың өлшемдері шамамен бір жарым-үш сантиметр болатын кішкене кесектерге кесіңіз. Жақсы қыздырылған майға арналған қуырғыш табада туралған кесектерді 10 минуттай қуыру керек, ол қуыру кезінде табада еркін отыруы керек. Бауыр орташа қуырылған болуы керек, әйтпесе ол қатты және құрғақ болады. Қуырғаннан кейін, бауыр гулясы бұрыш болуы керек (дәміне қарай басқа да дәмдеуіштер қосуға болады), қақпақтың астында тұз бен бұқтырыңыз. Массаның үлкен біртектілігі үшін сәбізді, пиязды және майды араластырғышпен ұрып, бауырды ет тартқышқа бұрап алу керек. Дайын масса блок түрінде қалыптасады және тамақ пленкасына оралады.
Үлкен нәзіктік үшін бауыр массасына кілегей қосқан жөн.
Сол сияқты сиыр бауырының паштетін маймен жасауға болады. Ол үшін жүз грамм салқындатылған майды кішкене текшелермен (бір сантиметрдей) кесіп, қысқа уақытқа мұздатқышқа қою керек. Мұздатылған кезде оны дайын паштетпен араластыру керек. Осыдан кейін, шұжық жасаңыз және дайын тағамға қызмет етуге болады. Бұл паштет салқын тағамдар ретінде өте қолайлы.
Сэндвичтерге бауыр паштетін жасауға болады. Ол үшін беконды, сәбізді және пиязды ұсақтап тураңыз, мұның бәрін жұмсақ болғанша қуырыңыз. Содан кейін кесектерге кесілген бауыр, бұрыш, тұз қосылады және бәрі орташа отта пісірілгенге дейін жеткізіледі. Барлық ингредиенттерді қуырған кезде оларды салқындатып, ет тартқыш арқылы екі рет айналдыру керек. Осыдан кейін бауыр массасына жұмсақ май, салқын қайнатылған сүт қосып, блендермен біртектес болғанша шайқаңыз. Дайын паштет шыны ыдысқа салынып, тоңазытқышқа қойылады. Паштеттің бұл түрі сіздің таңғы асыңыздың тамаша бөлігі болады.
